घर में पाक कला प्रवासी भोजन

आप हमेशा यात्रा करना चाहते हैं और नए इंप्रेशन प्राप्त करना चाहते हैं। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो अपार्टमेंट छोड़ने के बिना दुनिया भर के पाक दौरे में आराम क्यों नहीं करना चाहिए?

इटली
इस देश का भोजन अपने निवासियों के चरित्र को दर्शाता है: यह हंसमुख, भावनात्मक, जीवंत और विविध है। इतालवी मेनू के अपरिहार्य घटक: रोटी, सब्जियां, समुद्री भोजन और, ज़ाहिर है, जैतून का तेल - ये हमारे समय में भूमध्य आहार के आवश्यक तत्व हैं, इसलिए फैशनेबल हैं। लेकिन मिठाई के बिना भी, स्थानीय निवासी के आहार की कल्पना करना असंभव है: चीनी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के नुकसान के बारे में उसे कुछ समझाना बेहद मुश्किल होगा। इटालियंस सुनिश्चित हैं: जो आनंद देता है वह उपयोगी है। हां, और खाना बनाना, उनकी राय में, यह केवल एक अच्छे मूड में संभव है, अन्यथा यहां तक ​​कि सबसे सरल पकवान भी बेकार हो जाएगा। सबसे प्रिय डेसर्ट में से एक, जो इटली और विदेशों में लोकप्रिय है ट्रिअमिसु। इसका नाम (tira mi su - मुझे उठाएं) कल्पना के रूप में व्याख्या की अनुमति देता है, लेकिन किसी भी मामले में यह वास्तविक आनंद प्राप्त करने के बारे में है।
ट्रिअमिसु: 5 योलक्स, 140 ग्राम दानेदार चीनी, 100 मिली लीटर व्हाइट वाइन, 200 ग्राम मस्कारापोन चीज, 500 मिली वार्म कॉफी, 300 ग्राम सेवॉयार्डी कुकीज, 2 टेबल। कोको के चम्मच।
क्रीम के लिए, एक रसीला, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक रेत के साथ योलक्स को हरा दें। शराब में डालो, गर्म पानी के स्नान में रखें और बड़े पैमाने पर गाढ़ा होने तक हराएं। फिर बर्फ पर रखो और पूरी तरह से ठंडा होने तक हरा दें। मस्कारपोन में हिलाएं और फिर से व्हिस्क करें। कुकीज़ को कॉफी में डुबोकर एक सांचे में डालें। शीर्ष पर क्रीम के एक हिस्से को फैलाएं। तो कुछ परतें बनाएं, क्रीम के शीर्ष -। कोको पाउडर के साथ छिड़के और 4 घंटे के लिए सर्द करें।
टिप। सवोयार्डी कुकीज़ के बजाय, आप किसी भी अन्य बिस्कुट कुकीज़ ले सकते हैं या इसे पहले से बेक कर सकते हैं।
थाईलैंड
एक अनुकूल जलवायु देश के निवासियों को प्रति वर्ष दो से तीन फसलें प्रदान करती है। और बौद्ध धर्म, जो थायस द्वारा प्रचलित है, आपको प्रतिबंध के बिना मांस और मछली खाने की अनुमति देता है। यह काफी हद तक थाई भाषा में "भूख" शब्द की अनुपस्थिति के रूप में इस तरह की घटना की व्याख्या करता है। थाई व्यंजनों की एक विशेषता विभिन्न मसालों, विशेष रूप से मिर्च मिर्च का सक्रिय उपयोग है: कई थाई व्यंजन अविश्वसनीय रूप से मसालेदार हैं। थाईलैंड का खाद्य "विजिटिंग कार्ड" - टॉम यम सूप। वह इतना लोकप्रिय है कि उन्होंने उसके बारे में एक फिल्म बनाई! देश के बाहर, विदेशी व्यंजनों के प्रशंसकों ने कई प्रशंसक क्लब बनाए हैं और नियमित रूप से इस विनम्रता के सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन के लिए प्रतियोगिताएं आयोजित करते हैं। थायस खुद मानते हैं कि सूप में हीलिंग गुण होते हैं। यह गर्मी में सुखद रूप से ताज़ा है, हालांकि इसे गर्म परोसा जाता है।
टॉम याम सूप: कटी हुई लहसुन की 5 लौंग, मिर्च की 2 फली, छल्ले में कटा हुआ, 5 टेबल। तिल के तेल के चम्मच, कसा हुआ अदरक की जड़ का एक टुकड़ा, 4 सेंटीमीटर लंबा, 1 नींबू, 1 टेबल का रस और ज़ेस्ट। चीनी का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के बड़े चम्मच, चिकन शोरबा और नारियल के दूध के 400 मिलीलीटर, छील चिंराट के 400 ग्राम, कटा हुआ मशरूम के 200 ग्राम।
3 मिनट के लिए तेल में लहसुन और काली मिर्च भूनें, सरगर्मी करें, फिर एक ब्लेंडर में काट लें। फिर से तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और गर्म करें। ज़ेस्ट और नींबू का रस, सोया सॉस, अदरक, चीनी जोड़ें। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। शोरबा उबालें, नारियल का दूध और परिणामस्वरूप पेस्ट डालें, 3 मिनट के लिए पकाएं। मशरूम, झींगा डालें, फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
टिप। इस सूप में, लेमनग्रास, चूने के पत्तों के 2 डंठल, साथ ही किसी भी थाई मसालों को जोड़ना अच्छा होता है जो स्टोर में पाए जा सकते हैं।
फ्रांस
ट्रेंडसेटर न केवल कपड़े में है, बल्कि खाना पकाने में भी है। शायद किसी भी देश ने दुनिया को फ्रांस के रूप में कई गैस्ट्रोनॉमिक विचार नहीं दिए हैं। इस घटना से समझाया गया है ... रचनाकारों की जिज्ञासा, चाहे वह एक साधारण गृहिणी हो या लेक्र्डन ब्लू (उच्च खाना पकाने का सबसे बड़ा और सबसे प्रसिद्ध स्कूल) का मास्टर।यह वह है जो कल्पना को उत्तेजित करता है, और नए व्यंजन दिखाई देते हैं जो दुनिया भर के लाखों लोगों के दिलों को आसानी से जीत लेते हैं। इसलिए, नुस्खा का पालन करते हुए, अपने स्वयं के अंतर्ज्ञान को सुनने के लिए मत भूलना! फ्रांसीसी व्यंजनों और गणतंत्र की विरासत का प्रतीक, जो हर फ्रांसीसी के लिए एफिल टॉवर के साथ एक सममूल्य पर है - रेड वाइन मुर्गा (Coq Au विन)। प्राचीन काल में यह नुस्खा दिखाई दिया, जब रोमन दिग्गजों ने बरगंडी में गल्स को घेर लिया ...
रेड वाइन में मुर्गा: 100 ग्राम बेकन, एक मुर्गा (मुर्गी) का शव लगभग 2 किलो, 2 प्याज, 1 गाजर, 3 डिब्बाबंद टमाटर, अजवायन की पत्ती के 2 टहनी, अजमोद, अजवायन के फूल, 1 टेबल प्रत्येक। एक चम्मच आटा और जैतून का तेल, 700 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन, 20 छोटे शैम्पेन, नमक, काली मिर्च।
बेकन को बारीक काट लें, भूनें। एक छलनी पर रखें। शव को टुकड़ों, नमक, काली मिर्च में विभाजित करें। प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, बेकन वसा पर भूरा। फिर पक्षी के टुकड़े बिछाएं और सभी तरफ से भूनें। 5 मिनट के लिए टमाटर, कटा हुआ जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च और उबाल लें। आटा, मिश्रण के साथ छिड़के। शराब में डालो और 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल। शेष प्याज को काट लें और मशरूम के साथ तेल में भूनें। बेकन जोड़ें और इसे एक साथ गर्म करें। वाइन सॉस के साथ छिड़का हुआ मशरूम गार्निश के साथ पकवान परोसें।
टिप। यह उस ब्रांड की शराब परोसने की प्रथा है जो डिश के लिए इसकी तैयारी में इस्तेमाल की गई थी।
यूनान
यह खुदाई के दौरान इस देश में था कि मछली की चरण-दर-चरण तैयारी के लिए पहला पाक नुस्खा खोजा गया था! और यद्यपि ग्रीस को गैस्ट्रोनॉमिक मक्का नहीं कहा जा सकता है, लेकिन व्यंजनों की कमी के बावजूद इसका भोजन बहुत अच्छा है। सब कुछ बहुत सरल है: सबसे पके हुए सब्जियां और फल, ताजा पनीर, मछली और समुद्री भोजन, ताजा मांस, सुगंधित जैतून का तेल, रसदार जैतून, सुगंधित जड़ी-बूटियों को लिया जाता है, और इन उत्पादों के विभिन्न संयोजनों से कई आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन पैदा होते हैं। ग्रीक व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक - "क्रोएशियाई लेटस", या एक देहाती सलाद जिसे ग्रीक के रूप में दुनिया में जाना जाता है। वैसे, यह व्यंजन केवल 20 वीं शताब्दी में सलाद बन गया। इससे पहले, सभी सामग्री पूरी तरह से एक प्लेट में "coexisted", जैतून का तेल अलग से पेश किया गया था। अब सलाद परोसा जाता है, ज़ाहिर है, कटा हुआ, बल्कि बड़ा।
ग्रीक सलाद: 1 लाल प्याज, 2 टमाटर, 1 ककड़ी, 150 ग्राम फेता पनीर, 2 अजवायन की पत्ती और तुलसी, 6 टेबल। जैतून का तेल के चम्मच, 1 टेबल। नींबू का रस का चम्मच, 100 ग्राम बड़े जैतून, नमक, काली मिर्च।
प्याज को छल्ले में काटें, स्लाइस में टमाटर, स्लाइस में खीरे, क्यूब्स में फेटा। हरियाली की शाखाओं से पत्तियों को फाड़ दें। एक सलाद कटोरे में सब कुछ मोड़ो, मिश्रण करें। सॉस के लिए, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च के साथ जैतून का तेल मिलाएं। पोशाक सलाद, जैतून के साथ गार्निश।

टिप। आप सॉस में सूखे अजवायन की पत्ती और मेंहदी की एक चुटकी भी जोड़ सकते हैं, इसे गर्म स्थान पर लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें और फिर सलाद का मौसम करें।
पत्रिका के आधार पर लेख प्रकाशित किया गया था "अच्छी सलाह" 5/2014
पाठ: अलेक्जेंडर सोतनिकोव। फोटो: लीजन-मीडिया; पेरेस्टी, इमेजसेटेक, स्टार्कोवोटो / फ़ोटोलिया.कॉम, बलिंट रादू / फ़ोटोलिया.कॉम; खाद्य और पेय तस्वीरें, सुपरस्टॉक आरएम / डायोमेडिया.कॉम; स्टॉक फूड / फोटोडोम.ru
जूलिया देवकनोवा द्वारा तैयार सामग्री