मसूर की दाल

यह इस बाइबिल के अनाज के स्टू के लिए था कि जैकब ने अपने भाई से जन्मसिद्ध अधिकार खरीदा था। क्या आप जानते हैं कि दाल और किस चीज के लिए प्रसिद्ध है?

प्रोटीन और अमीनो एसिड, विटामिन, ए और सी से भरपूर दाल को न केवल मध्य पूर्व, बल्कि दुनिया के कई अन्य देशों में भी सराहा जाता है। उदाहरण के लिए, जर्मनी में, वे नए साल की मेज पर कल्याण और भलाई के जीवन के प्रतीक के रूप में सेवा करते हैं। रूस में, इस गले को सम्मान से रानी कहा जाता था। प्राचीन ग्रीस में, एक कहावत उसके बारे में भी लिखी गई थी: "एक बुद्धिमान व्यक्ति हमेशा अपनी दाल अच्छी तरह से पकाता है।"
और यह सच है: सर्दियों में आप दलिया को गर्म और ऊर्जावान ऊर्जा से पका सकते हैं, और गर्मियों में एक स्वादिष्ट स्वस्थ सलाद बनाते हैं। यह अनाज मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे व्यंजनों को एक असामान्य स्वाद मिलता है।
शरीर की भलाई के लिए
दाल में मौजूद प्रोटीन हमारे शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। यह अनाज लोहे की सामग्री के मामले में सभी फलदार फसलों में भी अग्रणी है। अपने पोषण गुणों के अनुसार, यह रोटी और मांस को भी बदल सकता है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि दाल को मुख्य रूप से वर्कहोलिक्स में न भूलें। बड़ी संख्या में जटिल कार्बोहाइड्रेट के अलावा, इसमें मस्तिष्क कोशिकाओं में जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के तेजी से प्रवाह के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होता है, जो मन की स्पष्टता की गारंटी देता है और सोचने की गति को बढ़ाता है। डॉक्टर भी अपनी भावी माताओं को अपनी प्रतिरक्षा, अपने और बच्चे को मजबूत बनाने की सलाह देते हैं।इस अनाज का एक बड़ा प्लस है: इसे सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है, यह अपने आप में विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड्स को जमा नहीं करता है। यह ब्रिटेन में कोई दुर्घटना नहीं है, जब उन्होंने सबसे पौष्टिक खाने का मेनू बनाया, इसमें दाल का सूप भी शामिल था!
खाना पकाने से पहले दाल को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और औसतन 10 से 25 मिनट तक पकाना पड़ता है!
पाक शैक्षिक कार्यक्रम
■ सूप के लिए वैरीगेटेड पेर्डिन दाल का उपयोग करें।
मैश किए हुए आलू और सब्जी के लिए लाल कटा हुआ आदर्श।
■ ग्रीन विभिन्न प्रकार के सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।
■ काले रंग में सबसे नाजुक स्वाद होता है, यह खाना बनाते समय अपना आकार और रंग बरकरार रखता है।
पत्रिका के आधार पर लेख प्रकाशित किया गया था "अच्छी सलाह" 3/2014
फोटो: लीजन-मीडिया
जूलिया देवकनोवा द्वारा तैयार सामग्री