शुरुआती लोगों के लिए नक्काशी: फलों और सब्जियों से मास्टरपीस बनाने की कला सीखना

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गर्मियों में मास्टर नक्काशी, सब्जियों और फलों से आकृतियों को काटने का सबसे अच्छा समय है। ये सजावट किसी भी दावत में उत्सव जोड़ देगा! हमारी समीक्षा में - शुरुआती लोगों के लिए नक्काशी की मूल बातें।

नक्काशी: यह क्या है, यह कैसे दिखाई दिया और इसका उपयोग कहां किया गया है?

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नक्काशी शब्द अंग्रेजी नक्काशी से आया है, जिसका अर्थ नक्काशी है। विभिन्न प्रकार की नक्काशी को नक्काशी कहा जाता है - उदाहरण के लिए, लकड़ी, पत्थर या हड्डी। उस रुचि को उकेरते हुए हम ताजी सब्जियों और फलों का उपयोग सामग्री के रूप में करते हैं। पाककला और मूर्तिकला को मिलाने वाली इस कला को पाक नक्काशी भी कहा जाता है।

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थाईलैंड को नक्काशी का जन्मस्थान माना जाता है क्योंकि सब्जियों और फलों को काटने की महारत के रूप में - यह वहाँ था कि यह कौशल लगभग दो हजार साल पहले उत्पन्न हुआ था। एक किंवदंती है जिसके अनुसार पहली बार कुशलता से कटा हुआ फल शाही भोजन के लिए सजाया गया था। आज नक्काशी औपचारिक समारोहों का एक लगातार तत्व है: फलों और सब्जियों से बने घुंघराले सजावट उत्सव और मौलिकता के व्यंजनों में जोड़ते हैं, जबकि सजावट और जलपान दोनों होते हैं।अनुभवी शिल्पकार साधारण तरबूज, सेब, खीरे और कद्दू से वास्तविक मूर्तिकला कृतियों का निर्माण करते हैं - लेकिन नक्काशी की मूल बातें मास्टर करने के लिए कला शिक्षा की आवश्यकता नहीं है। काम के लिए, पेशेवर विभिन्न चाकू और अन्य उपकरणों के बड़े सेट का उपयोग करते हैं, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए इस कला को समझने के लिए, सुविधाजनक उपकरणों का एक छोटा सेट पर्याप्त हो सकता है।

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क्या उपकरण की जरूरत है?

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यहां पेशेवर कारीगरों द्वारा उपयोग किए जाने वाले बुनियादी नक्काशी उपकरण का एक सेट है। मुख्य काम करने वाला उपकरण तथाकथित थाई चाकू (एक तेज ब्लेड के साथ एक छोटा चाकू है जो आकार में एक दरांती जैसा दिखता है)। उसकी बाईं ओर कार्बोहाइड्रेट चाकू हैं, वे वी-आकार, अंडाकार या गोल हैं। आइसक्रीम चम्मच की तरह दिखने वाला एक उपकरण एक शोर है। प्लस - एक छोटा चाकू (नीचे फोटो में), कैंची की एक जोड़ी, पत्तियों को काटने के लिए उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, लेटस, और छीलने के समान उपकरण।

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ये सभी विशेष पेशेवर उपकरण हैं। यदि आप गंभीरता से नक्काशी के लिए उत्सुक हैं, तो आप एक समान सेट खरीदना चाह सकते हैं। शुरुआती एक छोटे से तेज चाकू, एक स्केलपेल, कैंची और सब्जियों और फलों की सफाई के लिए एक उपकरण तक सीमित हो सकते हैं।

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सब्जियों और फलों का चयन कैसे करें?

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यह ध्यान से नक्काशी के लिए सब्जियों और फलों को चुनने के लायक है, क्योंकि आपके काम का परिणाम उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करेगाकब तक यह काम सुंदर और ताजा दिखेगा (बाद वाला कई घंटे तक चलने वाली दावत के लिए प्रासंगिक है)।

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यहाँ प्रमुख सिफारिशें हैं:

- सही रूप में घने, पके फल और सब्जियां चुनें;

- छिलका क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए;

- सब्जियों और फलों को छीलें, यदि आवश्यक हो, काम से पहले तुरंत;

- कुछ सब्जियां (बीट्स, गाजर) काम से पहले 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें;

- ताकि छील और कटा हुआ सेब, नाशपाती और बैंगन अंधेरा न करें, उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़क दें या काम से पहले नमक और नींबू के रस के साथ पानी में 15 मिनट के लिए भिगोएँ;

- सब्जियों और फलों के तैयार किए गए आंकड़े सेवा करने से पहले ठंडे पानी में संग्रहीत किए जा सकते हैं;

- मेज पर, समय-समय पर बर्फ के पानी से आंकड़े स्प्रे करना अच्छा होता है, इसलिए वे लंबे समय तक रहेंगे।

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