प्रसिद्ध फ्रांसीसी भोजन सादगी और अनुग्रह से प्रतिष्ठित है। उसके पेटू व्यंजन के दिल में किफायती उत्पाद हैं। कोई भी गृहिणी एक फ्रांसीसी पाक कृति बना सकती है।
वाइन भरा मसल्स
खाना पकाने का समय: 45 मिनट
4 पोरट में: • 400 ग्राम मसल्स • मक्खन का 50 ग्राम • 1 shallot • सूखी सफेद वाइन का 200 मिलीलीटर • भारी क्रीम का 50 मिलीलीटर • लहसुन की 2 लौंग • नमक • अजमोद • 1 चम्मच। करी चम्मच
1. छिले हुए दाने, लहसुन, अजमोद और बारीक काट लें। मसल्स को धो लें।
2. मक्खन में एक सॉस पैन में प्याज, लहसुन, अजमोद भूनें, मसल्स डालें, शराब डालें, कवर करें, नमक डालें और मसल्स के खुलने तक पकाएं। क्रीम में डालो, करी जोड़ें, धीरे मिश्रण करें, 2 मिनट के लिए पकाएं। सॉस के साथ परोसें।
सोरेल के साथ कॉर्डन ब्लू
खाना पकाने का समय: 90 मिनट
एटी 4 पोर्टल: • 4 चिकन पट्टिका • 200 ग्राम पालक • 250 ग्राम पनीर • 2 अंडे • 3 टेबल। बड़े चम्मच आटा • 3 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब के चम्मच • 100 मिलीलीटर कम वसा वाले क्रीम • नमक • मसाले • भूनने के लिए वनस्पति तेल
1. चिकन पट्टिका को धो लें, पूरी तरह से नहीं। 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। क्लिंग फिल्म के साथ पट्टिका को कवर करें और लकड़ी के हथौड़े से धीरे से मारें।
2. क्रीम, नमक, मसाले मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन पट्टिका जोड़ें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. पालक को धो लें, बारीक काट लें, इसे नमकीन पानी में उबालें, और इसे कोलंडर में रखें। फिर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरण करें, 1 अंडे में ड्राइव करें, मिश्रण करें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
3. पनीर को पतले स्लाइस में काटें।चिकन की आधी प्लेट पर पालक और अंडा डालें, ऊपर से पनीर के स्लाइस डालें, दूसरे आधे चिकन के साथ कवर करें। लकड़ी के कटार के साथ किनारों को जकड़ें। शेष अंडा मारो। अंडे में पहले फिलेट को रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब में। 15 मिनट के लिए फ्रीजर में पट्टिका रखो। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। एक पेपर टॉवल पर ग्लास के अतिरिक्त तेल को डालें। इच्छानुसार सजाएं।
प्याज की थाली के साथ प्याज सूप
खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
4 पोर्टल के लिए: • 50 ग्राम मक्खन • लहसुन के 2 लौंग • 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच • 4 प्याज • वनस्पति शोरबा की 1 लीटर • सफेद शराब की 50 मिलीलीटर • 3 चाय चम्मच आटा • 80 ग्राम हार्ड पनीर • बैगू स्लाइस • सूखा अजवायन • 200 ग्राम कसा हुआ पनीर • नमक • पिसी हुई काली मिर्च • तलने के लिए वनस्पति तेल
1. पील और बारीक प्याज और लहसुन काट लें। एक मोटी तह के साथ मक्खन को पैन में पिघलाएं। सुनहरा प्याज होने तक, प्याज और लहसुन डालें, उबालें।
2. प्याज और लहसुन के साथ एक सॉस पैन में, धीरे-धीरे आटा डालना और, मिश्रण को बंद किए बिना, 1 मिनट के लिए उबाल लें। शोरबा, शराब, सीजन थाइम, नमक, काली मिर्च के साथ डालें। 15 मिनट तक पकाएं।
3. वनस्पति तेल में एक तरफ बैगुइट के टुकड़ों को भूनें। दूसरी तरफ चीज़ प्लेट्स डालें। गलने तक ग्रिल करें।
4. प्लेटों में सूप डालो, वांछित के रूप में सजाएं, उदाहरण के लिए हरियाली की टहनी। पनीर टोस्ट्स के साथ परोसें, जिसे सीधे प्लेटों पर रखा जा सकता है।
चैंपियन और पोर्क के साथ जूलियन
खाना पकाने का समय: 40 मिनट
4 पोरट्स के लिए: • 400 ग्राम पोर्क • 1 प्याज • 300 ग्राम छोटे मशरूम • 1.5 टेबल।बड़े चम्मच आटा • 100 ग्राम मेयोनेज़ • 150 मिलीलीटर दूध • 200 ग्राम हार्ड चीज़ • पिसी हुई काली मिर्च • नमक • तलने के लिए वनस्पति तेल • सजावट के लिए साग
1. शैम्पेन को धोएं और साफ करें। प्रत्येक मशरूम को आधा में काटें। लकड़ी के हथौड़े से थोड़ा पोर्क करें और बारीक काट लें।
2. एक स्टूपैन में वनस्पति तेल गरम करें, आधा पकाया जाने तक उस पर सूअर का मांस भूनें, प्याज को छीलकर, बारीक काट लें, मांस में स्टूपैन में जोड़ें और 5 मिनट के लिए भूनें। स्वाद के लिए मशरूम, नमक सब कुछ, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक स्टू में दूध डालो, मेयोनेज़ डालें, मिश्रण करें और उबाल लें। के रूप में यह फोड़ा, धीरे, लगातार सरगर्मी, आटे में डालना और एक और 3 मिनट उबाल।
4. पनीर को मध्यम grater पर पीसें। भाग वाले बर्तन में द्रव्यमान को व्यवस्थित करें, शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के। ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। इसमें बर्तन डालें और पनीर के गलने तक पकाएं। सेवा करते समय, तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं।
TOMATOES के साथ किश
खाना पकाने का समय: 35 मिनट
4 पोर्टलों में: • 300 ग्राम आटा • 250 ग्राम ठंडा भूना हुआ मक्खन • 8 टेबल। बर्फ के पानी के बड़े चम्मच • नमक स्वाद के लिए • काली मिर्च स्वाद के लिए • वसा क्रीम के 300 मिलीलीटर • 3 अंडे • 4 टमाटर • 100 ग्राम grated परमेसन पनीर • जैतून का तेल • तुलसी • जड़ी बूटी
1. आटा गूंध: अंडे को थोड़ा हरा दें। आटा निचोड़ें और मक्खन के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए अंडा, पानी, नमक जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और एक कटोरे में आटा रोल करें। प्लास्टिक रैप में लपेटें और तैयार आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. भरते हैं। शेष 2 अंडे मारो, क्रीम, नमक, प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें।आटा को एक गोल परत में रोल करें, जैतून के तेल के साथ एक सांचे में डालें। एक कांटा के साथ आटा पेस्ट करें। केक को 20 मिनट तक बेक करें। टमाटर धो लें, स्लाइस में काट लें, दूसरे रूप में डालें, तेल, नमक, काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी और 20 मिनट के लिए सेंकना करें।
4. आधा कसा हुआ पनीर पनीर के साथ क्रस्ट छिड़कें, टमाटर डालें, क्रीम, अंडे और जड़ी बूटियों का मिश्रण डालें। शेष कसा हुआ पनीर के साथ पाई छिड़कें। 20 मिनट तक बेक करें। ताज़े तुलसी के पत्तों से गार्निश करके मेज पर केक परोसें।
फोटो: सीएफए "बुरडा" (2); स्टॉक खाद्य / फोटो (4)।
