उपहार मीठा है! एक खुश छुट्टी पर, अपनी माँ या दोस्तों को मूल व्यंजनों के साथ पेश करें, उन्हें असामान्य डेसर्ट और स्वादिष्ट कॉकटेल के साथ व्यवहार करें!
बर्लिन कुकी
खाना पकाने का समय: 2 घंटे 45 मिनट
6 पोर्टल के लिए: • 250 ग्राम आटा • 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर के चम्मच • 250 ग्राम कॉटेज पनीर • 250 ग्राम मक्खन • 7 टेबल। चीनी का रस • रस और 1 नींबू का उत्साह • 2 टेबल। पाउडर चीनी के चम्मच।
1. बेकिंग पाउडर और पनीर के साथ आटा मिलाएं। आटे को थोड़ा सा रोल करें और गर्म मक्खन डालें। फिर एक आयताकार परत में आटा रोल करें, इसे दो बार मोड़ो और इसे फिर से रोल करें। 2 बार दोहराएं। आटा को क्लिंग फिल्म और रोल के साथ कवर करें। रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए रखें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
2. रोल को अनियंत्रित करें, फिल्म को हटा दें। आटे के छोटे किनारों को एक दूसरे की ओर रोल करें ताकि वे बीच में जुड़े रहें। टुकड़ों में काटें, हल्के से निचोड़ें, दिलों को आकार दें, और बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। 15 मिनट तक बेक करें।
3. चीनी और 5 टेबल से। चाशनी को उबालने के लिए पानी का चम्मच। 1 चम्मच जोड़ें। एक चम्मच नींबू का रस। एक ठंडे पानी के स्नान में ठंडा करें और एक सफेद लिपस्टिक प्राप्त होने तक हराएं। 1 तालिका जोड़ें। नींबू का रस, उत्साह और व्हिस्क का फिर से चम्मच। शीशे का आवरण के लिए, शेष रस को पाउडर के साथ पीस लें। कुकीज़ सोखें और लिपस्टिक के साथ कवर करें।
कुकीज़ "गुलाब"
खाना पकाने का समय: 25 मिनट
4 पोर्स में: • 4 अंडे • 200 ग्राम दानेदार चीनी • 250 ग्राम आटा • मीठा भूसा।
1. अंडे को चीनी के साथ पीस लें। आटा जोड़ें और आटा गूंध।
2. ओवन को 200 ° C तक गर्म करें। बेकिंग पेपर को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे के साथ छिड़का हुआ एक मेज पर आटा रोल करें और 5 सेमी के व्यास के साथ हलकों को काट लें। एक बेकिंग शीट पर रखें और आटे को भूरा बनाने के लिए 3 मिनट के लिए ओवन में रखें।
3. सूती दस्ताने पहनें। ओवन से कुकी शीट निकालें। गर्म हलकों को एक-एक करके भूसे में दबाएं, गुलाब का फूल, 5 "पंखुड़ी" प्रति एक "फूल"। ठंडा होने दें।
बेरी क्रीम के साथ वफ़ल केक
खाना पकाने का समय: 1 घंटे 30 मिनट
6 सर्विंग्स: • 130 ग्राम मक्खन • 175 ग्राम दानेदार चीनी • 4 अंडे • 230 ग्राम आटा • 40 ग्राम स्टार्च • 1 नारंगी • 150 ग्राम हौसले से जमे हुए लाल करी या मिश्रित जामुन • 375 ग्राम आहार पनीर • 375 मिलीलीटर क्रीम • 1 क्रीम फिक्सर बैग • मोल्ड के लिए स्पष्ट मक्खन • 1 टेबल। एक चम्मच पाउडर चीनी।
1. 100 ग्राम चीनी के साथ गर्म मक्खन मारो। एक बार में एक अंडा मिलाएं। आटा और स्टार्च को एक व्हीप्ड द्रव्यमान पर निचोड़ें और धीरे से मिलाएं।
2. गर्म पानी के साथ नारंगी डालो, एक कश के साथ जेस्ट को हटा दें और रस निचोड़ें। आटा में सब कुछ जोड़ें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। वफ़ल लोहे को गरम करें, एक ब्रश के साथ घी के साथ चिकना करें, 3 तालिकाओं को डालें। आटा के चम्मच और सुनहरा भूरा होने तक सेंकना। तो 8 वेफल्स बेक करें और उन्हें ठंडा होने दें।
3. 100 ग्राम जामुन को मापें, शेष चीनी के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक छलनी के माध्यम से गूंध और रगड़ें। फिक्सर के साथ क्रीम मारो, कॉटेज पनीर और फलों की प्यूरी के साथ संयोजन करें। आधा बचा जामुन जोड़ें। वफ़ल क्रीम और एक दूसरे के ऊपर रखना। शीर्ष पर शेष जामुन रखो और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
प्रून मिठाई
खाना पकाने का समय: 3 घंटे 30 मिनट
6 सर्विंग्स: • 8 अंडे का सफेद • 100 ग्राम दानेदार चीनी • गड्ढों के साथ 200 ग्राम prunes • मोल्ड चिकनाई करने के लिए वसा।
1. एक चलनी में prunes रखो और गर्म पानी चलाने के साथ अच्छी तरह से कुल्ला। सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 500 मिलीलीटर पानी डालें, एक उबाल लें और कम गर्मी पर 2 घंटे तक पकाएं। फिर एक चलनी से पोंछ लें। परिणामी द्रव्यमान में दानेदार चीनी जोड़ें और 30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि गाढ़ा न हो जाए। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
2. ओवन को 180 ° C तक गर्म करें। मक्खन या मार्जरीन के साथ 24 सेमी के व्यास के साथ एक विभाजन ढालना चिकना करें। सबसे कम गति पर एक मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से मारो, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं और पूरी तरह से ठंडा मसला हुआ prunes प्रोटीन में एक पतली धारा के साथ डालें।(यदि मसले हुए आलू गर्म होते हैं, तो गिलहरी बस सकती है।) परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मोल्ड में डालें और 10-15 मिनट के लिए औसत ओवन स्तर पर सेंकना करें।
3. ओवन से तैयार मिठाई निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर पक्ष को हटा दें और मिठाई को डिश में स्थानांतरित करें। वांछित होने पर व्हीप्ड क्रीम के साथ मिठाई के शीर्ष को गार्निश करें। आप डिब्बाबंद चेरी, ताजा स्ट्रॉबेरी के स्लाइस या शीर्ष पर कीनू के स्लाइस डाल सकते हैं।
आम के साथ पनीर की मिठाई
खाना पकाने का समय: 45 मिनट
AT 8 PORTS: • जिलेटिन के 24 ग्राम • 2 अंडे की जर्दी • 120 ग्राम दानेदार चीनी • 150 ग्राम डायट्री कॉटेज पनीर • 1 नींबू का रस • 400 ग्राम प्राकृतिक दही • 250 मिली क्रीम • 3 आम।
1. दही तैयार करने के लिए, 18 ग्राम जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीसें ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए, फिर हरा दें। कॉटेज पनीर, दही और नींबू के रस के साथ मिलाएं। जिलेटिन निचोड़ें, लगातार सरगर्मी के साथ कम गर्मी पर पिघलें, 2 तालिकाओं के साथ मिलाएं। दही के बड़े चम्मच और दही के बाकी हिस्सों में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें। जब द्रव्यमान कठोर होना शुरू होता है, तो क्रीम को कोड़ा और दही क्रीम के साथ मिलाएं।
2. फलों के भराव के लिए, शेष जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। आम को धो लें, छील लें, पत्थर से मांस काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। 400 ग्राम आम का गूदा और एक मिक्सर के साथ मैश करें। निचोड़ा हुआ और गर्म जिलेटिन जोड़ें।
3. क्लिंग फिल्म के साथ एक 1.5 एल आयताकार आकार की रेखा और परतों में दही द्रव्यमान और फल भरने को बिछाएं। सांचे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 4 घंटे तक ठंडा होने दें। सर्व करने से पहले स्लाइस करें। नींबू नींबू बाम पत्तियों के साथ गार्निश और कसा हुआ नारंगी उत्तेजकता के साथ छिड़के।
ब्लूबेरी जेली चॉकलेट मूस
खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
एटी 4 पर।
जेली के लिए: • 250 ग्राम ब्लूबेरी • 3 टेबल। चीनी के चम्मच • रेड वाइन के 125 मिलीलीटर • 1 टेबल। नींबू का रस का चम्मच • 1 चम्मच। एक चम्मच स्टार्च।
मूस के लिए: • 125 ग्राम डार्क चॉकलेट • 2 टेबल। कॉन्यैक के चम्मच • 1 अंडा • 2 टेबल। चीनी के चम्मच • 100 ग्राम क्रीम।
1. चीनी कारमेलिज़। शराब और नींबू के रस में डालो। जामुन जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। पानी के साथ स्टार्च पतला करें और ब्लूबेरी द्रव्यमान को गाढ़ा करें। जेली को vases पर व्यवस्थित करें।
2. कॉग्नेक के साथ चॉकलेट पिघलाएं। 1 टेबल के साथ जर्दी मारो। एक चम्मच चीनी। चॉकलेट में हिलाओ। 1 टेबल से अलग क्रीम और प्रोटीन को हराएं। एक चम्मच चीनी। सबसे पहले, क्रीम को चॉकलेट, फिर प्रोटीन में जोड़ें। जेली पर मूस डालें। सजाने के लिए।
फोटो: ओ। कुलगिन (7), डी। पॉड्नुखोव (1) / टीएसएफए बर्दा; स्टॉक फूड / फोटोबैंक (2)।
