मिठाई के साथ दावत समाप्त करें - स्वाद के उत्सव के सिम्फनी का अंतिम राग! मेहमान हमेशा इस पल का इंतजार कर रहे हैं!
खाना पकाने का समय: 35 मिनट
6 नंबर पर:
पेनकेक्स के लिए: • 350 ग्राम आटा • 500 मिली दूध • 3 अंडे • 2-3 टेबल। चीनी के बड़े चम्मच • • चाय। नमक के बड़े चम्मच • सोडा के 1 चुटकी • 2-3 तालिका। वनस्पति तेल के चम्मच।
भरने के लिए: • 750 ग्राम डिब्बाबंद चेरी या चेरी • 100 ग्राम दानेदार चीनी • 5 ग्राम दालचीनी • 60 ग्राम जमीन सफेद पटाखे
1. आटे को पैन में डालें, नमक, चीनी और सोडा डालें। लगातार सरगर्मी, धीरे-धीरे दूध का परिचय दें। आटा झाड़ू के साथ अच्छी तरह से हिलाओ ताकि कोई गांठ न हो। अंडे को एक बार में ड्राइव करें, 1 टेबल मिलाएं। चम्मच वनस्पति तेल और आटा अच्छी तरह से फिर से मिश्रित।
2. जूस को ढेर करने के लिए एक कोलंडर पर चेरी या चेरी को मोड़ो (यदि आप ताजा जामुन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें धो लें और बीज हटा दें)। चीनी, जमीन पटाखे और दालचीनी के साथ तैयार जामुन छिड़कें। मिक्स।
3. वनस्पति तेल में पतली पेनकेक्स सेंकना। प्रत्येक पर एक भरने रखो और इसे रोल या लिफाफे के साथ रोल करें। पेनकेक्स गर्म परोसा, आप खट्टा क्रीम के साथ कर सकते हैं।
दही और शहद के साथ मिठाई
खाना पकाने का समय: 35 मिनट
4 पोर्टलों में: जमे हुए बीज रहित प्लम के 300 ग्राम • जमे हुए ब्लैकबेरी के 250 ग्राम • 3 टेबल। तरल शहद के चम्मच • 2 बड़े चम्मच। पानी के बड़े चम्मच • 75 पीसी। मक्खन बिस्कुट • 500 मिलीलीटर कम वसा वाले दही • चीनी
1. डेफ्रोस्ट प्लम और ब्लैकबेरी। फिर जामुन को स्टीवन में स्थानांतरित करें, 2 तालिकाओं को जोड़ें। पानी के चम्मच, शहद और ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए खाना बनाना। ठंडा। चीनी के साथ स्वाद के लिए सीजन। कुकीज़ को टुकड़ों में पीसें, 2 टेबल। एक तरफ चम्मच सेट करें, बाकी को दही के साथ मिलाएं।
2. दही और बेरी द्रव्यमान को 4 ग्लास (प्रत्येक 200 मिली) या एक कटोरी में परतों में फैलाएं और परोसने से पहले मक्खन के टुकड़ों के साथ छिड़के।
चॉकलेट नाशपाती
खाना पकाने का समय: 30 मिनट
6 स्थानों में: • 4 बड़े नाशपाती • 100 ग्राम मस्कारपोन पनीर या क्रीम पनीर • 30 ग्राम खुली हेज़लनट गुठली • 2 बड़े चम्मच। शहद के बड़े चम्मच • 2 अंडे की जर्दी • चम्मच। बड़ी चम्मच इलायची के दाने।
चॉकलेट सॉस के लिए: • 100 ग्राम डार्क चॉकलेट • 2 टेबल। बड़े चम्मच मक्खन • 2 बड़े चम्मच। ब्रांडी या कॉन्यैक के बड़े चम्मच • 2 टेबल। खट्टा क्रीम के चम्मच • सजावट के लिए टकसाल
1. ओवन को 180 ° तक गरम करें। नाशपाती धो लें, एक कागज तौलिया के साथ सूखी पॅट, छील और आधा में कटौती, संभव के रूप में उपजी छोड़कर। कोर निकालें और एक चम्मच थोड़ा गूदा चुनें। एक चाकू या एक ब्लेंडर में काट के साथ लुगदी को बहुत बारीक रूप से काट लें। अतिरिक्त रस को थोड़ा निचोड़ लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से हेज़लनट गुठली पारित करें या एक ब्लेंडर में काट लें। मस्कारापोन चीज़ को अच्छी तरह से पीस लें। जमीन हेज़लनट्स, शहद, यॉल्क्स, इलायची और नाशपाती का गूदा जोड़ें। भरने के साथ नाशपाती के हिस्सों में गुहाओं को भरें। एक बेकिंग डिश में नाशपाती डालें, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में सेंकना करें।
2. चॉकलेट सॉस बनाएं। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन के साथ पिघलाएं, लगातार सरगर्मी करें। खट्टा क्रीम जोड़ें, ब्रांडी या कॉन्यैक में डालें। 3-5 मिनट पकाएं।
3. पुदीने को धोकर सुखा लें। एक डिश पर नाशपाती रखो, चॉकलेट सॉस में डालें और टकसाल के साथ गार्निश करें।
कैंडीज "स्ट्रॉबेरी"
खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
24 टुकड़े के लिए: • वफ़ल (प्रकाश और बहुत मीठा नहीं) के 800 ग्राम
1. एक मांस की चक्की के माध्यम से वफ़ल पास करें और बहुत गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं ताकि आप "मूल" जामुन के समान जामुन बना सकें।
2. बीट्स को पीसें, रस निचोड़ें। एक तरफ जामुन को रस में डुबोएं और इसे सूखने दें। फिर जामुन के दूसरे पक्ष को भी पेंट करें।
3. 24 मैचों को लें, सिर को तोड़ें, विपरीत छोरों को तेज करें। मुरब्बा के पत्तों को काटें और उन्हें पूरी लंबाई में मिलान करें। जामुन में पत्तियों को चिपका दें।चीनी में जामुन रोल करें और एक फूलदान या टोकरी में डालें।
टिप अक्सर, "बेरी मिठाई" मार्जिपन से बनाई जाती है। ऐसा करने के लिए, 1 कप पाउडर चीनी के साथ 2.5 कप जमीन बादाम मिलाएं, 1 चम्मच जोड़ें। एक चम्मच नींबू का रस। अंडे मारो (एक नरम, लेकिन लोचदार द्रव्यमान बनाने के लिए जितना आवश्यक हो) और मिश्रण करें। चिकनी जब तक मार्जिपन आटा गूंध। आटा गूंध कर डाई डाली जाती है।
फलों की टोकरियाँ
खाना पकाने का समय: 55 मिनट
12 टुकड़े पर: • तैयार पफ पेस्ट्री का 1 पैक • 30 ग्राम मक्खन • 200 ग्राम (1 कैन) डिब्बाबंद खुबानी • 100 ग्राम खूबानी जाम।
भरने: • 1 टेबल। चम्मच मक्खन • 75 ग्राम पाउडर चीनी • 1 जर्दी • al कप जमीन बादाम
1. आटा को पिघलाएं, एक परत में सामने आया, आधा में काटें और रोल करें। प्रत्येक परत को 2 स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, प्रत्येक पट्टी को 3 भागों (= 12 वर्ग) में काट दिया जाता है।
2. भरने के लिए, मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ पीसें, जर्दी और बादाम जोड़ें। मिक्स।
3. कप के आकर में ग्रीस से भरे हुए चौराहों को डालें, ग्रीस के साथ चिकनाई, (दीवारों के खिलाफ दबाएं, कोनों को सीधा करें)। एक चम्मच भरावन डालें।
4. खुबानी को स्लाइस में काटें और भरने पर डालें। 210 ° पर टोकरियाँ सेंकना। 15-20 मिनट के बाद, ओवन से निकालें और खूबानी जाम के साथ चिकना करें।
ध्यान दें: पफ पेस्ट्री से बड़े पिस एक बेकिंग शीट पर बेक किए जाते हैं, जो वसा के साथ नहीं बढ़ता है, लेकिन ठंडे पानी से पहले से भरा हुआ होता है। उच्च तापमान पर बनने वाली भाप आटे को "उठाती" है और उसे हवादार बनाती है। और परीक्षण में उत्सर्जित पानी भी भाप में बदल जाता है और इसे परतों में अलग करता है।
सेब के साथ पाई
खाना पकाने का समय: 1 घंटे 20 मिनट
6-8 बजे तक:
आटा: • 1 किलो आटा •: कप दूध • 50 ग्राम खमीर • 100 ग्राम मक्खन • 5 जर्दी • 2 टेबल। चीनी के बड़े चम्मच • 1 चुटकी नमक।
भराई: • 4uff5 मीठे और खट्टे सेब • जाम से कुछ डिब्बाबंद चेरी या जामुन • 3 टेबल। चीनी के चम्मच। और यह भी: • वनस्पति तेल • 1 जर्दी (स्नेहन के लिए)
1. नमक और चीनी डालकर गर्म दूध में खमीर घोलें। सॉस पैन (कम से कम 5 एल) में डालें, यॉल्क्स, नरम मक्खन और 1 कप आटा में हिलाएं। आटा गूंध, आटा जोड़ना (यह नरम होना चाहिए, लेकिन फैल नहीं)। उसे दो बार उठने दो।
2. सेब तैयार करें: धो, सूखा और, कोर को हटाकर, स्लाइस में काट लें।
3. एक आयताकार परत 1 सेमी मोटी (एक बेकिंग शीट के आकार) में आटा ("ग्रेट" के लिए अलग सेट) रोल करें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें। आटा पर, समान रूप से सेब और चेरी के स्लाइस वितरित करते हैं। विलंबित आटे को रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें और "जाली" के रूप में भरने पर डालें। केक को ऊपर आने दें (10 मिनट)। फिर पीटा जर्दी के साथ तेल और ओवन (220 डिग्री) में डाल दिया। लकड़ी के कटार के साथ आटा की तत्परता की जांच करें। केक को बाहर निकालें और इसे गर्म रूप में चीनी के साथ छिड़क दें (पहले आप जाम सिरप के साथ चिकना कर सकते हैं)।
