कोचन एंड कंपनी

इस तरह के विभिन्न रूपों और पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री का दावा कौन कर सकता है? केवल गोभी! इससे कई व्यंजन तैयार करना आसान है - हर स्वाद के लिए।

पत्ता गोभी

खाना पकाने का समय: 60 मिनट

4 पोर्टलों में: • सफेद गोभी के 500 ग्राम • 2 टेबल। बड़े चम्मच मक्खन • 100 ग्राम मार्जरीन • 1 कप मैदा • 0.5 कप खट्टा क्रीम • 1 अंडा खाने के लिए • नमक • तिल के बीज का 1 गुच्छा

1. चॉप गोभी, चॉप डिल। मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में सब कुछ रखो, 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे नमक और उबाल लें। ठंडा करें, एक ब्लेंडर के साथ पीसें, खट्टा क्रीम, आटा और नरम मार्जरीन जोड़ें।

2. आटा बाहर रोल करें। एक गिलास के साथ मग को काट लें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख दें। अंडे के साथ चिकना और तिल के बीज के साथ छिड़के। ओवन को 180 ° C तक गर्म करें। 20 मिनट तक बेक करें।

चावल और ब्रश गोभी के साथ सब्जी SOUP

खाना पकाने का समय: 45 मिनट

एटी 4 पोर्टल: • 6 बड़े टमाटर • लीक का 1 डंठल • 2 गाजर • 3 टेबल। वनस्पति तेल के चम्मच • 2 पेटीओ अजवाइन • चावल की 100 ग्राम • पीली मीठी काली मिर्च की 1 फली • 100 ग्राम जमी हरी मटर • 100 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स • 50 ग्राम अजवायन • नमक • पिसी हुई काली मिर्च

1. टमाटर के कटोरे को काट लें, उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए डुबकी, त्वचा को हटा दें, गूदा काट लें। स्लाइस में लीक को काटें। गाजर को स्ट्रिप्स में काटें। एक पैन में, 2 टेबल गरम करें। तेल के चम्मच और हल्के से गाजर भूनें। लीक और भूरा सब कुछ जोड़ें।

2. अजवाइन को स्लाइस में काटें। एक बड़े सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी उबाल लें। गाजर और अजवाइन के साथ लीक रखो, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। चावल उबालें। मीठी मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती। एक सॉस पैन में शेष तेल गरम करें और काली मिर्च को भूनें, सरगर्मी, 3 मिनट। टमाटर जोड़ें और 7 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें।

3. सब्जियों के साथ एक उबलते शोरबा में, जमे हुए मटर और गोभी डालें, 5 मिनट के लिए पकाना। टमाटर, नमक और काली मिर्च के साथ घंटी मिर्च जोड़ें। सूप में चावल डालें और एक उबाल लें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

श्वेत पत्र PASTE

खाना पकाने का समय: 45 मिनट

एटी 4 पोर्टल: • सफेद गोभी के 500 ग्राम • 2 कप छिलके वाले अखरोट • सीताफल के 2 गुच्छे • लहसुन के 3ant5 लौंग • 2 चाय गोभी के व्यंजन के लिए हॉप्स-सनेली या सीज़निंग के बड़े चम्मच • 1 टेबल। जैतून का तेल के चम्मच • नमक • जमीन काली मिर्च

1. शीर्ष शीट को हटाने और स्ट्रिपिंग के बाद, गोभी को उथले पुआल से काट लें। उबलते नमकीन पानी की एक बड़ी मात्रा में 10 मिनट के लिए उबाल लें। एक कोलंडर में नाली, पानी पूरी तरह से नाली और अतिरिक्त रूप से निचोड़ दें। मांस की चक्की के माध्यम से गोभी को पास करें।

2. अखरोट काट लें। धो लें, सूखा लें और बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। कटे हुए जड़ी-बूटियों, लहसुन और सूखे सीज़निंग के साथ नट्स मिलाएं। जैतून का तेल डालो और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें। उबली हुई गोभी, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और फिर से मसला हुआ। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. लाल बेल मिर्च या टमाटर के स्लाइस के साथ लेटस के पत्तों पर पेस्ट को सजाएं, अगर वांछित हो, तो परोसें। आप तैयार किए गए पेस्ट को मिनी-कपकेक के लिए नए नए साँचे में डाल सकते हैं, वनस्पति तेल के साथ उन्हें पहले से चिकनाई कर सकते हैं, और फिर उन्हें लेटस के साथ प्लेटों पर दस्तक दे सकते हैं और ध्यान से नए नए साँचे निकाल सकते हैं।

सेवई गोभी के साथ मछली पुलाव

खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

4 पोर्टल के लिए: • पीले और लाल मीठे काली मिर्च के 2 फली • 1 प्याज • 2 टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच • सेवई गोभी के 1 छोटे सिर • मछली शोरबा के 400 मिलीलीटर • सूखे जड़ी बूटी • मछली पट्टिका के 600 ग्राम • 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस के बड़े चम्मच • 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम • 100 ग्राम दूध • 200 ग्राम कसा हुआ पनीर • नमक • पिसी हुई काली मिर्च • साग

1. काली मिर्च, बीज निकालकर, क्यूब्स में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज को काट लें और भूनें। गोभी को कसकर काट लें और पैन में मीठे काली मिर्च के क्यूब्स के साथ जोड़ें। स्टू, सरगर्मी, 5-7 मिनट।मछली स्टॉक और सीजन में नमक, जमीन काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटियों के साथ डालो।

2. ओवन को 200 ° C तक गर्म करें। सब्जियों को छोटे हिस्से में गर्मी प्रतिरोधी टिन्स में व्यवस्थित करें। एक कागज तौलिया के साथ मछली को धो लें और सूखें। किसी भी बीज को हटा दें, नींबू का रस, नमक छिड़कें, चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें और सब्जियों पर लेटें।

3. दूध, नमक, काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस मछली डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क और 15-20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। तैयार पकवान को ताजा जड़ी-बूटियों से सजाएं और मेज पर सीधे सांचों में परोसें।

क्रीम में मशरूम के साथ केबिन

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

4 सर्विंग्स के लिए: • युवा गोभी के 2 छोटे सिर • 2 गाजर • लहसुन के 3 लौंग • 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच • मशरूम की 200 ग्राम (उदाहरण के लिए, शैंपेनोन) • 20% वसा सामग्री के 500 मिलीलीटर क्रीम • 200 ग्राम नीले पनीर • जमीन काली मिर्च • नमक

1. पील और गाजर को पीस लें। लहसुन को छील कर काट लें। पील और मशरूम को बारीक काट लें। एक पैन में, 2 टेबल गरम करें। लहसुन और मशरूम 5 मिनट के साथ तेल और तलना गाजर का चम्मच। क्रीम, नमक, काली मिर्च और 2 मिनट के लिए उबालें।

2. शीर्ष पत्तियों से गोभी को छीलें। गोभी के प्रत्येक सिर को 4 भागों में काट दिया जाता है, स्टंप को हटा दें। एक पैन में बचा हुआ तेल गरम करें और गोभी को ब्राउन होने तक सभी तरफ से भूनें।

3. 190 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन को पहले से गरम करें। वनस्पति तेल या किसी अन्य वसा के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें। इसमें गोभी को उत्तल पक्ष के साथ रखें। गोभी के बीच क्रीम में सब्जियों के साथ मशरूम डालें। नीले पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें या कांटा और उखड़ जाती हैं। पनीर के साथ पुलाव समान रूप से छिड़कें। मोल्ड को ओवन के मध्य स्तर पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

रंग की गोभी के साथ क्युरी

खाना पकाने का समय: 35 मिनट

4 सर्विंग्स के लिए: • 400 ग्राम आलू • 1 गोभी का सिर • 1 प्याज • लीक का 1 डंठल • 2 टेबल। वनस्पति तेल के चम्मच • 1 टेबल। करी पाउडर का चम्मच • 300 मिलीलीटर चिकन स्टॉक • 100 मिलीलीटर टमाटर का रस • 80 मिलीलीटर क्रीम • नमक • जमीन काली मिर्च

1. आलू को धो लें, छील लें, उबलते पानी डालें ताकि यह पूरी तरह से इसे ढक दे, नमक और 15 मिनट के लिए पकाना। फूलगोभी को सावधानी से धोएं, गोभी में साफ करें और विभाजित करें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पील और लीक काट।

2. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज के सफेद हिस्से के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गोभी जोड़ें, करी पाउडर के साथ छिड़के और एक और 7 मिनट के लिए भूनें। चिकन स्टॉक, टमाटर का रस, क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबालें।

3. आलू से पानी निकालें, इसे थोड़ा ठंडा करें और बड़े क्यूब्स या सर्कल में काट लें। आलू, गोभी, नमक, काली मिर्च में जोड़ें और कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर किया गया। प्लेटों पर तैयार पकवान की व्यवस्था करें और हरी लीक के साथ छिड़का परोसें।

फोटो: CFA "BURDA" (6)।