लाल मछली, हेरिंग, मांस या मुर्गी के बिना उत्सव की मेज की कल्पना करना असंभव है। और अगर वे मूल रूप से परोसे जाते हैं, तो यह शीर्ष श्रेणी है!
सेब और नट्स के साथ गूज
खाना पकाने का समय: 4 घंटे 15 मिनट
4 सर्विंग्स के लिए: • 4 सेब • 2 लहसुन लौंग • 1 प्याज • 3 बड़े चम्मच। गढ़वाले शराब के चम्मच • 1 टेबल। सोया सॉस के चम्मच • • टेबल। टेबलस्पून ग्राउंड अदरक • 1 हंस शव (3 किलो) • 100 ग्राम खुली अखरोट • 2 टेबल। शहद के चम्मच • सजावट के लिए अजमोद के कई स्प्रिंग्स • नमक • जमीन काली मिर्च
1. सेब को धोकर सुखा लें। छीलकर कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलें और पास करें। पील और प्याज को बारीक काट लें। शराब, अदरक, कसा हुआ सेब, लहसुन और प्याज के साथ सोया सॉस मिलाएं। हंस के शव को धोएं और कागज तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं। एक हंस के साथ परिणामी मिश्रण को कोट करें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. ओवन को 200 ° C तक गर्म करें। शेष सेब से कोर निकालें। मोटे तौर पर दो सेब काट लें, नट्स काट लें। सेब के साथ पागल हिलाओ और तैयार हंस शव सामान। शेष सेब को हलकों में काटें।
किसी भी वसा के साथ एक गहरी बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर हलकों में कटा हुआ बचा हुआ सेब फैलाएं, हंस को उसके नीचे के साथ शीर्ष पर रखें। 1.5 घंटे के लिए ओवन में सेंकना, समय-समय पर भुना हुआ सॉस के साथ डालना। फिर शेष शहद के साथ शव को कोट करें और एक और 30 मिनट के लिए ओवन में डालें।
3. समाप्त हंस को भागों में काट लें और बेक्ड सेब के मग के साथ एक डिश पर सेवा करें। आप हरियाली और पूरे अखरोट की गुठली के साथ सजा सकते हैं।
सलाद के साथ तीखा
खाना पकाने का समय: 45 मिनट
AT 8 PORTS: • जमे हुए पफ पेस्ट्री के 300 ग्राम • आटा गूंथने के लिए आटा। क्रीम के साथ बड़े चम्मच डिब्बाबंद कसा हुआ हॉर्सरैडिश • नमक • जमीन काली मिर्च
1. ओवन को 180 ° C तक गर्म करें। पैकेजिंग से पफ पेस्ट्री निकालें, मेज और पिघलना पर रखें। फिर एक फटे हुए काम की सतह पर रोल करें और 5 सेमी के व्यास के साथ 8 तारों को काटने के लिए एक अवकाश का उपयोग करें। प्रत्येक स्टार के केंद्र में एक छोटा सा अवसाद बनाएं। एक पका रही बेकिंग शीट पर रखो, जर्दी के साथ तेल और 12 मिनट के लिए सेंकना। ठंडा होने दें।
2. मूली को धोएं, छीलें और काटें। सैल्मन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। जलकुंभी धोएं, सुखाएं और कसकर काट लें। सामन की स्ट्रिप्स और मूली के हलकों के साथ मिलाएं। हल्का नमक और काली मिर्च।
3. एक बड़े पकवान पर पफ पेस्ट्री से ठंडा टार्टलेट्स डालें, क्रीम के साथ कसा हुआ सहिजन के साथ चिकना करें और उन पर सलाद डालें।
तोरी के साथ फोरशमक हेरिंग
खाना पकाने का समय: 45 मिनट
एटी 4 पोर्टल: • 2 नॉर्वेजियन हेरिंग • 2 सेब • 1 प्याज • 3 अंडे • सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस • 150 मिली दूध • 1 तोरी • 1 टेबल। शहद के चम्मच • 2 बीट • डिल की कई शाखाएं
1. अंडे और बीट्स उबालें। ब्रेड को दूध में भिगो दें। फिलिंग पर हेरिंग को अलग करें। प्याज और 1 सेब को बारीक काट लें। बीट को हलकों में काटें।प्याज, प्रोटीन, ब्रेड और सेब के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग छोड़ दें। नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए स्लाइस और ब्लांच में कटौती करें।
2. शेष सेब को स्लाइस में काटें, शहद, गर्मी के साथ मिलाएं और ठंडा होने दें। तोरी के स्लाइस पर कीमा बनाया हुआ मांस और रोल रखो। प्लेटों पर चुकंदर हलकों को रखो, उन पर रोल डालें और सेब के साथ सजाने के लिए।
पनीर भरवां लेग लेग
खाना पकाने का समय: 2 घंटे 15 मिनट
4 पोर्टल के लिए: • भेड़ का बच्चा पैर (1.5 kg2 किलो) • ½ सिल्ट्रोन् हरियाली का गुच्छा बड़े चम्मच डिब्बाबंद जैतून और पिसा हुआ जैतून • 200 ग्राम मांस शोरबा • 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब • 100 मिलीलीटर भारी क्रीम
1. ओवन को 220 ° C तक गर्म करें। मांस से हड्डी काट लें, लुगदी को उल्टा रख दें, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। सजावट के लिए हरियाली के कुछ टहनियों को अलग रखें, बाकी को काट लें। पनीर को स्लाइस में काटें। पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मांस को स्टफ करें, किनारों को काट लें। एक रोस्टिंग पैन में रखें।
2. पील और प्याज को क्वार्टर में काट लें। लहसुन को छील कर काट लें। तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को हल्का भूनें। ब्रेज़ियर में स्थानांतरण। जैतून और जैतून को एक छलनी पर रखें, फिर मांस पर डालें। 1 घंटे के लिए सेंकना, फिर गर्म शोरबा, शराब और 40-50 मिनट के लिए उबाल लें। समय-समय पर परिणामस्वरूप सॉस में डालना।
3. मांस को एक डिश पर रखो, पास में प्याज, लहसुन, जैतून और जैतून रखें। साग के साथ गार्निश। शेष सॉस में क्रीम डालो, 10 मिनट के लिए खाना बनाना। अलग से जमा करें।
कोरियाई गाजर का सलाद
खाना पकाने का समय: 45 मिनट
6 पोर्स में: • पोर्क पल्प के 300 ग्राम •: चाय।बड़े चम्मच जायफल • 100 मिलीलीटर सफेद सूखी शराब • 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच • छोटे मशरूम के 200 ग्राम • लहसुन का 1 लौंग
1. मांस को धो लें, अच्छी तरह से सूखा और बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, जायफल के साथ छिड़क, शराब के साथ छिड़के और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक पैन में, 2 टेबल गरम करें। वनस्पति तेल के चम्मच। मांस को थोड़ा निचोड़ें, एक पैन में डालें और सभी पक्षों पर भूनें। लेट जाओ और ठंडा होने दो।
2. मशरूम को छीलें, एक नम कपड़े से पोंछें और शेष वनस्पति तेल में भूरा होने तक पूरी भूनें। लेट जाओ और ठंडा होने दो। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलें और पास करें। प्याज को आधा छल्ले में छीलकर काट लें। कोरियाई गाजर में कटौती।
3. सलाद को क्रमबद्ध करें, ठंडे चल रहे पानी से कुल्ला, सूखी, एक बड़ी सपाट प्लेट पर कुछ पत्ते बिछाएं, बाकी को फाड़ दें। धीरे से मांस, मशरूम, लहसुन, प्याज, गाजर और लेटस के पत्तों के स्लाइस को मिलाएं, थोड़ा नमक, काली मिर्च जोड़ें और पूरे लेटस के पत्तों को बाहर रखें। मेयोनेज़ के साथ गार्निश।
फोटो: स्टॉक फूड / फोटोडोम.ru (1), ऑल-रूस हेल्थ फंड बर्दा (4)।
