एक आउटडोर पार्टी के लिए सबसे सफल ग्रीष्मकालीन कॉटेज मेनू में ग्रील्ड मछली, पोल्ट्री, सब्जियां और मांस व्यंजन हैं। हर स्वाद के लिए!
तिरछा चिकन स्तन
खाना पकाने का समय: 40 मिनट
4 पोर्टलों में: • लंबे अनाज वाले चावल के 150 ग्राम • नमक • गाजर के 250 ग्राम • जमे हुए हरे मटर के 150 ग्राम • 3 टेबल। वनस्पति तेल के चम्मच • 6 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच • 3 टेबल। नींबू का रस के बड़े चम्मच • 600 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका • 4 तालिकाओं। वोदका के चम्मच • एक छोटी सी चीनी
1. नमकीन पानी (12 मिनट) में चावल उबालें। गाजर को छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें, और हरी मटर के साथ, उन्हें उबलते पानी में 3 मिनट के लिए डुबो दें। एक कोलंडर में चावल और सब्जियां मोड़ो, फिर मिश्रण और ठंडा करें।
2. 4 टेबल के साथ वनस्पति तेल मिलाएं। सोया सॉस और नींबू का रस के चम्मच। नमक, काली मिर्च और पका हुआ ड्रेसिंग सब्जियों के साथ चावल डालते हैं। मिक्स।
3. तंतुओं के साथ मांस को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें "समझौते" के साथ कटार पर स्ट्रिंग करें। वोदका को 2 तालिकाओं के साथ मिलाएं। 1 चुटकी चीनी के साथ सोया सॉस, काली मिर्च और सीजन के चम्मच। परिणामस्वरूप अचार के साथ मांस को चिकना करें। कबाब को ग्रिल पर रखें। प्रत्येक पक्ष पर 4 spr5 मिनट के लिए भूनें, समय-समय पर marinade के साथ छिड़के। चावल और सब्जियों के एक साइड डिश के साथ कटार गर्म पर स्तनों की सेवा करें। चिकन कबाब के लिए टमाटर केचप उपयुक्त है।
भरवां मीटबॉल और बैंगन "जोकर"
खाना पकाने का समय: 60 मिनट
एटी 4 पर।
कटलेट के लिए: • टोस्ट के लिए ब्रेड के 60 ग्राम • 1 प्याज • 2 अंडे • 1 चम्मच। कटा हुआ साग • नमक • जमीन काली मिर्च • 300 ग्राम प्रत्येक कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ • लहसुन के 2 लौंग • 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच • 75 ग्राम feta पनीर • 10 जैतून और pitted जैतून।
गार्निश के लिए: • 2 बड़े बैंगन • 2 बड़े टमाटर • 6 स्लाइस पनीर • नमक • पिसी हुई काली मिर्च
1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, सफेद रोटी को भिगो दें, क्रस्ट को काट लें। प्याज को छीलें, इसे पीसें और निचोड़ा हुआ रोटी के साथ मिलाएं, अंडे जोड़ें, साग और कटा हुआ मांस में हलचल करें। काली मिर्च और नमक। स्टफिंग एक कटोरे पर हरा करने के लिए अच्छा है।
2. लहसुन को जैतून और जैतून के साथ छील और काट लें। फेटा पनीर 8 सर्कल में कट जाता है।
3. मांस से, गीले हाथों से, 8 केक बनाते हैं, उन्हें जोड़े में मोड़ो, उनके बीच पनीर और लहसुन के साथ जैतून का कटा हुआ मिश्रण बिछाएं। वनस्पति तेल और ग्रिल के साथ पैटीज़ को चिकना करें (प्रत्येक तरफ 4 मिनट)।
4. बैंगन को प्लेटों में लंबा काटें (पूरी तरह से नहीं!)। टमाटर को हलकों में काटें। बैंगन का गूदा नमक और काली मिर्च। प्लेटों के बीच पनीर और टमाटर के घेरे रखे। पन्नी पर ग्रिल।
अनानास और लहसुन की चटनी के साथ झींगा
खाना पकाने का समय: 20 मिनट
एटी 4 पोर्टल: • 1 चूना • 2 टेबल। सोया सॉस के बड़े चम्मच • मछली के स्टॉक के 50 मिलीलीटर • मिर्च मिर्च • लहसुन की 1 लौंग • 16 कच्चे छिलके वाले चिंराट • डिब्बाबंद अनानास के 4 छल्ले
1. मैरिनेड के लिए चूने को धो लें, ज़ेस्ट को पीस लें। रस निचोड़ें और सोया सॉस, मछली स्टॉक और जमीन मिर्च के साथ मिलाएं। प्रेस के माध्यम से लहसुन हिलाओ।
2. झींगा, इनसाइड्स को हटाकर, अचार डालना। 15 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें। अनानास के छल्ले को 4 भागों में काटें। कटार पर चिंराट को स्ट्रिंग करना, अनानास के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से करना। ग्रिल पर सभी पक्षों पर भूनें, समय-समय पर मोड़ और मैरीनाडे (3 मिनट) के साथ डालना। एक डिश पर रखो और लहसुन की चटनी के साथ परोसें।
मसालेदार लहसुन चिंराट सॉस
सफेद ब्रेड के दो स्लाइस (क्रस्ट के बिना) 50 मिलीलीटर दूध में भिगोएँ। निचोड़ें, लहसुन के 2 लौंग के साथ एक मिक्सर में मिलाएं, एक प्रेस, 2 यॉल्क्स और 150 मिलीलीटर जैतून का तेल के माध्यम से पारित। नमक, जमीन काली मिर्च और जमीन मिर्च के साथ सीजन। मिर्च पाउडर के बजाय, आप लाल मिर्च की फली ले सकते हैं, बीज निकाल सकते हैं, बारीक काट सकते हैं या छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं और स्वाद के लिए अंतिम रूप से सॉस में मिला सकते हैं।
मशरूम और हरी जड़ी बूटी सॉस के साथ सामन
खाना पकाने का समय: 40 मिनट
एटी 4 पर।
सॉस के लिए: • 40 ग्राम पाइन नट्स • लहसुन की 2 लौंग • अजमोद के 2 गुच्छा • जैतून का तेल के 125 मिलीलीटर • कसा हुआ पनीर के 40 ग्राम • नमक • जमीन काली मिर्च।
और यह भी: • सामन के 4 टुकड़े (160 ग्राम प्रत्येक) • 4 टेबल। जैतून का तेल के चम्मच • नमक • जमीन काली मिर्च • 400 ग्राम सीप मशरूम (या मशरूम) • सजावट के लिए नींबू
1. चटनी के लिए, पाइन नट्स को बिना तेल डाले एक टेफ्लॉन कोटेड पैन में भूनें। जैसे ही एक सूक्ष्म सुगंध दिखाई देती है, नट को एक प्लेट पर रख दें ताकि अधिक न झुकें। पील और बारीक लहसुन काट लें (एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है)। अजमोद को धोएं, सूखें, पत्तियों को फाड़ दें। लहसुन, अजमोद, जैतून का तेल के साथ पागल को मिलाएं और एक ब्लेंडर में मैश करें। कसा हुआ पनीर में हिलाओ। पकी हुई चटनी और काली मिर्च को स्वादानुसार नमक डालें।
2. मछली के प्रत्येक टुकड़े में, दो कटौती करें (पीछे से पेट तक) और ध्यान से उन्हें एक चम्मच हरी चटनी में रखें। 15 मिनट के लिए मछली को तेल और ग्रिल से चिकना करें। नमक, काली मिर्च, नींबू और हरी पत्तियों के साथ गार्निश।
3. ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए लकड़ी के कटार भिगोएँ। मशरूम को छीलकर धो लें। कटार, सॉस और तलना के साथ चिकना करें (प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट)।
टमाटर और सहिजन के साथ बैंगन "लिफाफे"
खाना पकाने का समय: 40 मिनट
4 पोर्टल के लिए: • 2 बड़े बैंगन • लहसुन के 2 लौंग • 1 टेबल। एक चम्मच पीसा हुआ सहिजन • 4 टमाटर • 3 टेबल। जैतून का तेल के चम्मच • 150 ग्राम दही पनीर • नमक • जमीन काली मिर्च
1. प्लेटों के साथ बैंगन को काट लें और जैतून के तेल में हल्का भूनें। टमाटर को छल्ले में काटें। बैंगन "बैरल" के साथ निचले और ऊपरी छल्ले, शेष वसा में क्यूब्स और तलना में काटते हैं। नमक और मिर्च। हॉर्सरैडिश और दही पनीर में हिलाओ।
2. प्लेटों को जोड़ों के क्रॉसवर्ड में मोड़ो। भरावन को बीच में एक चम्मच में डालें और प्लेटों के सिरों को एक दूसरे के ऊपर रखें, उन्हें टमाटर के शीर्ष सर्कल के नीचे रखें। एक लकड़ी के कटार के साथ सब कुछ जकड़ें। ग्रिल (3 मिनट)। एक डिश पर रखो और टमाटर साल्सा के साथ परोसें।
टमाटर साल्सा
लाल मिर्च की फली को काट कर तैयार कर लें। प्याज को क्यूब्स में काटें और 1 टेबल में मिर्च मिर्च के साथ सॉस करें। एक चम्मच वनस्पति तेल। प्रेस के माध्यम से पारित 1 लहसुन लौंग जोड़ें, 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 500 ग्राम कटा हुआ टमाटर। 15 मिनट के लिए स्टू। स्वादानुसार नमक से सजाएं।
बेकन में मकई और सॉस
खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
एटी 4 पोर्टल: • मकई के 4 कान • नमक • बेकन के 8 टुकड़े (30 ग्राम प्रत्येक) • 2 टेबल। जैतून का तेल के चम्मच • जमीन काली मिर्च। और यह भी: • 4 सॉसेज, सॉसेज या पोर्क सॉसेज • 60 ग्राम पनीर • 50 ग्राम बेकन • 1 टेबल। सरसों का चम्मच
1. कोब तैयार करें और नमकीन पानी (15 मिनट) की एक बड़ी मात्रा में उबाल लें। फिर बेकन (2 स्ट्रिप्स) में निकालें और लपेटें। एल्यूमीनियम पन्नी, नमक और काली मिर्च पर डालें। 12 मिनट के लिए पन्नी और ग्रिल में लपेटें।
2. कटे हुए टुकड़े। पनीर को स्ट्रिप्स में काटें और कटौती के साथ भरें। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें सरसों के साथ कोट करें। एक सर्पिल में बेकन में लिपटे हुए सॉसेज और सभी पक्षों (6 मिनट) से एक पैन में ग्रिल करें।
फोटो: ऑल-रशिया सेंटर बर्दा (4), फोटोबैंक (2)।
