सभी बारबेक्यू के लिए!

मांस, मछली, सब्जियों और यहां तक ​​कि खुली आग पर पकाया जाने वाले फलों की तुलना धुंध की परत और सुगंध के साथ की जा सकती है!

मीठी काली मिर्च सॉसेज

खाना पकाने का समय: 20 मिनट

4 सर्विंग्स के लिए: • 4 सॉसेज, सॉसेज या पोर्क सॉसेज • 1 छोटे कैन्ड मसालेदार छोटे प्याज • लाल फली मिर्ची की 1 फली • 4 चाय बड़े चम्मच सरसों • पिसी हुई काली मिर्च • प्याज के साथ हरी प्याज का 1 गुच्छा • कुछ लेटस • नमक • वनस्पति तेल

1. सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें। धो, सूखी, फली मीठी मिर्च, आधा में काटें, बीज और डंठल के साथ कोर, छोटे वर्गों में फली काट लें।

2. एक चलनी पर डिब्बाबंद प्याज को मोड़ो। वनस्पति तेल के साथ एक ब्रश और स्ट्रिंग पर सॉसेज, मिठाई काली मिर्च के छोटे वर्गों और मसालेदार प्याज के स्लाइस के साथ कटार चिकनाई करें।

3. सॉसेज को भूरे होने तक सभी तरफ से चारकोल या ग्रिल पर भूनें। रोचक बनाना।

4. एक कागज तौलिया के साथ सलाद और हरी प्याज की पत्तियों को धो लें और सूखें। कबाब के साथ प्लेटों पर रखो। प्रत्येक डाल के लिए 1 चाय। एक चम्मच सरसों और थोड़ा सा नमक छिड़कें।

प्याज और पोलेंटा के साथ सॉस

खाना पकाने का समय: 1 घंटे 30 मिनट

4 सर्विंग्स के लिए: • 1 ग्राम शोरबा

1. शोरबा को एक उबाल में लाएं, 5 मिनट के लिए पोलेंटा और पकाना, सरगर्मी जोड़ें। गर्मी से निकालें, 1 टेबल जोड़ें। जैतून का तेल, नमक, जायफल का चम्मच, कवर और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। प्याज के छल्ले को छीलकर काट लें। सॉसेज, अगर वांछित, कट और स्ट्रिंग कटार पर।

2. पोलेन्टा को एक परत में रखें 1.5 ग्राम मोटी एक पका रही पका रही चादर पर, ठंडा करने की अनुमति दें, फिर वर्गों में काट लें। एक ग्रिल पर पोलेंटा, प्याज और सॉसेज को ब्राउन करें, प्लेटों पर डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पनीर के साथ सब्जियों की कटार

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

4 सर्विंग्स के लिए: • लाल बेल मिर्च की 3 फली • 2 छोटी तोरी • 200 ग्राम हार्ड पनीर • 110 ग्राम डिब्बाबंद जैतून, मीठी मिर्च के साथ भरवां • पिसी हुई काली मिर्च • 250 ग्राम मक्खन • सलाद के 1 टुकड़े।

1. काली मिर्च की फली को आधा काट लें, बीज हटा दें और उन्हें प्रति ग्रिल 8-10 मिनट के लिए उल्टा रख दें। फिर 3 सेमी चौड़ा स्ट्रिप्स में ठंडा, छील और लंबाई में कटौती करें।

2. धो, सूखा, तोरी के छोर और पतली प्लेटों में लंबाई में कटौती। पनीर को बड़े क्यूब्स में काटें और तोरी प्लेटों और काली मिर्च के स्ट्रिप्स में लपेटें।

3. जैतून के साथ बारी-बारी से ठंडे पानी और उन पर स्ट्रिंग रोल के साथ लकड़ी के कटार कुल्ला। नमक और रोल को नरम मक्खन के साथ रोल करें। जब तक पनीर पिघलना शुरू न हो जाए तब तक ग्रिल पर बेक करें। नमक करने के लिए।

मिंट के साथ मीट बॉल्स

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

4 सर्विंग्स के लिए: • 2 प्याज • एक मुट्ठी पुदीने के पत्ते • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस • 1 अंडे की जर्दी • 1 चुटकी कसा हुआ नींबू का छिलका • 2 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब के चम्मच • ग्राउंड पेपरिका • नमक • पिसी हुई काली मिर्च • 1 ककड़ी • लाल, पीली और हरी मीठी मिर्ची की फली • 200 ग्राम टमाटर • 50 ग्राम पिसे हुए जैतून • 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच • 3 टेबल। नींबू का रस के चम्मच • अजवायन की पत्ती की कुछ पत्तियां

1. प्याज और टकसाल, मांस के साथ मिलाएं, जर्दी, ज़ेस्ट, पटाखे, जमीन पेपरिका, काली मिर्च और नमक जोड़ें। द्रव्यमान से 20 छोटी गेंदों को रोल करें।

2. खीरे को स्लाइस में काटें, स्ट्रिप्स में काली मिर्च, स्लाइस में टमाटर। हिलाओ, जैतून, जैतून का तेल और नींबू का रस जोड़ें।

3. कटार पर गेंदों को स्ट्रिंग करना और लकड़ी का कोयला पर या सभी पक्षों पर 10 मिनट के लिए एक ग्रील्ड फ्राइंग पैन में भूनें। सलाद, नमक और काली मिर्च के साथ परोसें।

संतरे के साथ पोर्क तिरछा

खाना पकाने का समय: 1 घंटे 55 मिनट

4 सर्विंग्स के लिए: • 1 किलो पोर्क का गूदा • 1/3 चम्मच।बड़े चम्मच सूखी दौनी • 300 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब • 1 नारंगी • 1 प्याज • नमक • जमीन काली मिर्च

1. मांस को धोएं, सूखा और छोटे क्यूब्स में काट लें, नमक, काली मिर्च और दौनी के साथ छिड़के। 100 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ शराब पतला, मांस डालना और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. सफेद छील को पूरी तरह से काटकर नारंगी को छील लें और सभी फिल्मों को हटाकर, स्लाइस में विभाजित करें। पील और प्याज को मोटे छल्ले में काटें।

3. लकड़ी के कटार पर तैयार मांस को ठंडे पानी से सना हुआ, वैकल्पिक रूप से नारंगी स्लाइस और प्याज के स्लाइस के साथ। 35-40 मिनट के लिए लकड़ी का कोयला पर भूनें, समय-समय पर मोड़, या 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में।

कीवी सॉस के साथ पोर्क

खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

4 सर्विंग्स के लिए: • पोर्क पल्प के 600 ग्राम • 2 टेबल। वनस्पति तेल के चम्मच • अजमोद के 2 टहनी • 4 कीवी • नमक • काली मिर्च • 2 प्याज • 1 टेबल। जैतून का तेल का चम्मच • संतरे का रस 100 मिलीलीटर • 3 चम्मच। चीनी के चम्मच • 6 बड़े चम्मच। सफेद शराब के चम्मच

1. मांस को धो लें, इसे सूखा, 8 टुकड़ों में काट लें और 4-5 मिनट के लिए एक तार रैक या ग्रिल पैन में भूनें। मांस को एल्यूमीनियम पन्नी, नमक, काली मिर्च में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह से लपेटें ताकि यह ठंडा न हो।

2. एक कांटा के साथ 3 कीवी सॉस, छील और मैश करने के लिए। पील प्याज, बारीक काट लें और जैतून के तेल में हल्का भूरा। जोड़ना

संतरे का रस, चीनी, शराब और हल्के से उबालें। कीवी पल्प, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक उबाल लाएँ और गर्मी से दूर करें।

3. प्लेटों पर मांस रखो, फलों की चटनी डालें, कीवी, जड़ी बूटियों के स्लाइस के साथ गार्निश करें और, यदि वांछित हो, तो नींबू उत्तेजकता। आलू को साइड डिश पर परोसें।

ग्रिल्ड कार्प

खाना पकाने का समय: 45 मिनट

4 सर्विंग्स के लिए: • 2 कार्प • 1 प्याज • 20 ग्राम डिल ग्रीन्स • 6 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच • 1 चम्मच। मार्जोरम के चम्मच • 2 बे पत्ते • 1 नींबू • 1 किलो आलू • 500 ग्राम टमाटर • पत्ती का 50 ग्राम लेटस • नमक • काली मिर्च

1. कार्पों के शवों को साफ करें, उन्हें साफ करें (अपने सिर को काटें नहीं!), धोएं। अंदर से नमक और काली मिर्च। जैतून का तेल मार्जोरम और 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। मछली के अंदर से तेल छिड़कने के लिए चम्मच। पील और प्याज को बारीक काट लें। चॉप डिल, प्याज के साथ मिलाएं, मछली शुरू करें, अंदर एक बे पत्ती डालें, टूथपिक्स के साथ जकड़ें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. नींबू को स्लाइस में काटें। कार्प के शवों पर, कटौती करें, उनमें नींबू के स्लाइस डालें, नमक डालें और शीर्ष पर 2 बड़े चम्मच छिड़कें। जैतून का तेल के चम्मच। 10 मिनट तक ग्रिल करें।

3. आलू को धोएं, हलवे, नमक में काटें, तेल के साथ बूंदा बांदी और पकाए जाने तक ग्रिल करें। टमाटर और मछली को सलाद के साथ परोसें।

स्मोक्ड ब्रिस्केट फल

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

4 सर्विंग्स के लिए: • 4 हार्ड नाशपाती • 4 केले • 6 टेबल। नींबू के रस के चम्मच • 300 ग्राम डिब्बाबंद अनानास (छल्ले) • 200 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्किट • सजावट के लिए नींबू बाम के कुछ टुकड़े • नमक • जमीन काली मिर्च

1. नाशपाती और केले को धो लें, एक कागज तौलिया के साथ सूखा, छील, 3-4 सेमी स्लाइस में काट लें, चूने के रस के साथ छिड़कें और 7-10 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

2. एक कोलंडर में डिब्बाबंद अनानास फेंको, तरल नाली और एक कागज तौलिया पर सूखने दें। जमीन काली मिर्च के साथ नाशपाती और केले के स्लाइस छिड़कें। स्मोक्ड ब्रिस्किट पतले स्लाइस में कटौती।

3. केले और नाशपाती के स्लाइस को ब्रिस्केट के स्लाइस के साथ लपेटें और टूथपिक के साथ जकड़ें, लकड़ी के कटार पर काटें और 5 मिनट के लिए ग्रिल करें। तैयार अनानास के छल्ले एक खुली आग पर हल्के से गाते हैं। नींबू बाम के साथ सब कुछ सजाने।

फोटो: स्टॉक फूड / फोटोडोम.ru (2); सीएफए बर्दा (6)।