प्रोबायोटिक्स के बारे में बहुत बात की जाती है। यह वास्तव में क्या है - एक और फैशनेबल सिद्धांत या स्वास्थ्य और दीर्घायु की कुंजी?
लैटिन से अनुवादित, शब्द "प्रोबायोटिक्स" का अर्थ है "जीवन के पक्ष में।" यह एक ऐसी क्रिया है जिसमें कई सूक्ष्मजीव होते हैं जो हमारी आंतों में रहते हैं। इसके निरंतर माइक्रोफ्लोरा में 17 परिवार, 45 पीढ़ी और विभिन्न बैक्टीरिया की लगभग 500 प्रजातियां शामिल हैं - दोनों फायदेमंद हैं जो भोजन को पचाने में मदद करते हैं और शरीर को विटामिन और अन्य आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति करते हैं, और हानिकारक हैं जो किण्वन उत्पादों पर फ़ीड करते हैं और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं का कारण बनते हैं।
बिन बुलाए मेहमान
जबकि "अच्छा" और "बुरा" बैक्टीरिया शरीर में शांति से सहवास करते हैं, हम स्वस्थ हैं। यदि किसी कारण से उनका संतुलन गड़बड़ा जाता है, तो आंतों की डिस्बिओसिस या डिस्बैक्टीरियोसिस विकसित होती है: आंतों के स्वदेशी निवासियों (बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली, बैक्टेरॉइड्स, ई। कोलाई, आदि) को दुर्भावनापूर्ण प्रवासियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है - कैंडिडा, स्टेफिलोकोसी, स्यूडोमोनिमा। नतीजतन, एक व्यक्ति की भूख कम हो जाती है, खराब सांस, प्रतिरक्षा कमजोर हो जाती है, वह समय-समय पर कब्ज से परेशान होता है या इसके विपरीत, दस्त, मतली और पेट फूलना संभव है, वह जल्दी से थक जाता है, कमजोर महसूस करता है। हालांकि, अक्सर आंतों के माइक्रोफ्लोरा का उल्लंघन किसी भी तरह से प्रकट नहीं होता है, अव्यक्त रूप में आगे बढ़ता है।
विभिन्न उत्तेजक कारक डिस्बिओसिस का कारण बन सकते हैं: खराब और असंतुलित पोषण, एंटीबायोटिक दवाओं का लंबे समय तक और अनियंत्रित उपयोग, प्रतिकूल पारिस्थितिकी - और यहां तक कि सामान्य जीवन की स्थिति: यदि आप बहुत अधिक घबरा जाते हैं, नींद और ओवरवर्क की कमी होती है, तो हाल ही में एक ठंडी या कम सर्जरी हुई है, जो एक नई नौकरी में बदल गई है। गर्म देशों में आराम से लौटे। और ध्यान दें: डिस्बिओसिस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पुरानी बीमारियों में एक पृष्ठभूमि बीमारी के रूप में हो सकता है, और एक स्वतंत्र के रूप में - फिर यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं, पेट और आंतों के रोगों को भड़का सकता है, जिससे कमजोर प्रतिरक्षा और अतिरिक्त वजन हो सकता है।
टिप
यदि आपने हाल ही में जुकाम से छुटकारा नहीं पाया है, तो असफलता से पूरी तरह से जूझ रहे हैं, एलर्जी को नियंत्रण में नहीं रख सकते हैं, पेट की समस्याओं की शिकायत कर सकते हैं, बैक्टीरियोलॉजिकल विश्लेषण के लिए एक रेफरल के लिए पूछ सकते हैं। शायद डिस्बिओसिस को दोष देना है।
सब कुछ सद्भाव में है
आंतों के वनस्पतियों के संतुलन को बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है।
• सुरक्षात्मक फायदेमंद माइक्रोफ्लोरा रोगजनक आंतों के विकास को रोकता है
बैक्टीरिया: यह एंटीबायोटिक जैसे पदार्थ पैदा करता है और रोकता है
आंतों के संक्रमण का विकास। इसके अलावा, शरीर में आंतों के माइक्रोफ्लोरा की मदद से पाचन के दौरान बनने वाले विषाक्त पदार्थों को नष्ट किया जाता है।
• एंजाइमी उपयोगी सूक्ष्मजीव फाइबर, स्टार्च, खाद्य प्रोटीन और वसा के अवशेष, कार्बनिक अम्ल के टूटने में शामिल होते हैं जो छोटी आंत में पाचन एंजाइमों द्वारा पच नहीं पाते हैं।
• सिंथेटिक सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा विटामिन (बी) का संश्लेषण करता है1, एटी2, एटी6, के, फोलिक एसिड, निकोटिनिक एसिड, आदि), और शरीर में उनके परिसंचरण को सुनिश्चित करने के लिए कोलेस्ट्रॉल, एण्ड्रोजन, एस्ट्रोजेन, पित्त एसिड के चयापचय में भी भाग लेता है।
• प्रतिरक्षा आंत्र माइक्रोफ्लोरा इम्युनोग्लोबुलिन के संश्लेषण को सक्रिय करता है, जिससे शरीर की सुरक्षा बढ़ जाती है।
सुबह दही
आंतों के डिस्बिओसिस को रोकने के लिए, आपको जीवित आंत बैक्टीरिया वाले प्रोबायोटिक उत्पादों को खाने की जरूरत है। यह मुख्य रूप से डेयरी उत्पाद है, साथ ही खमीर की रोटी, क्वास, अंकुरित अनाज। इसके अलावा, केफिर, दही, किण्वित पके हुए दूध, आर्यन शरीर के लिए समान रूप से उपयोगी हैं, उनके पास कोई विशेष "उपयोगी" नहीं है। वे केवल बैक्टीरिया के खट्टे और स्वाद के प्रकार में भिन्न होते हैं। किण्वित दूध उत्पादों की गुणवत्ता उनमें निहित लाभकारी बैक्टीरिया की मात्रा से निर्धारित होती है। उन्हें कम से कम 1 मिलियन प्रति 1 मिलीलीटर उत्पाद होना चाहिए।लेकिन सूक्ष्मजीवों को काम करने के लिए, उन्हें जीवित रहना चाहिए। इसलिए, ऐसे उत्पादों को 4-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, फिर वे 6 सप्ताह तक अपने गुणों को नहीं खो सकते हैं। अनुचित भंडारण के साथ, बैक्टीरिया की गतिविधि बढ़ जाती है, और उनका जीवन चक्र पहले समाप्त हो जाता है, इसलिए दही या केफिर से कोई वांछित लाभ नहीं होगा।
टिप
यह एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए प्रति दिन 2-4 गिलास डेयरी उत्पादों का सेवन करने के लिए पर्याप्त है - यह गैस्ट्र्रिटिस, एलर्जी, पेट के अल्सर, यकृत रोगों से रक्षा करेगा।
सिर्फ दही नहीं
प्रोबायोटिक्स के पहले प्रचारक प्रसिद्ध सूक्ष्म जीवविज्ञानी, प्रतिरक्षाविज्ञानी, नोबेल पुरस्कार विजेता इलिया इलिच मेचनिकोव थे। उन्होंने लंबे समय तक शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं का अध्ययन किया और देखा कि बुल्गारिया में अन्य देशों की तुलना में अधिक शताब्दी हैं। मेचनिकोव ने विभिन्न कारकों का विश्लेषण किया जो इस घटना को प्रभावित कर सकते थे, और अंत में सुझाव दिया कि दीर्घायु का रहस्य पोषण में निहित है - बाल्कन के निवासियों को खट्टा दूध बहुत पसंद था। वैज्ञानिक इस नतीजे पर पहुंचे कि यह फायदेमंद सूक्ष्मजीव हैं (विशेष रूप से, खट्टा दूध बल्गेरियाई) जो इस राष्ट्रीय उत्पाद में निहित हैं जो शरीर की उम्र बढ़ने और स्वयं-विषाक्तता को रोकते हैं। बल्गेरियाई चॉपस्टिक पर आधारित मेचनकोव के दूध के दही ने काफी लोकप्रियता हासिल की, और "प्रोबायोटिक" शब्द बाद में दिखाई दिया - पिछली शताब्दी के 60 के दशक में। उन्होंने उन्हें विभिन्न बैक्टीरिया कहना शुरू कर दिया जो हमारे शरीर के लिए उपयोगी हैं।
एक जार से बैक्टीरिया
प्रोबायोटिक उत्पादों के विपरीत, जो आंतों के डिस्बिओसिस को रोकने और समाप्त करने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है, खाद्य योजक और दवाओं के रूप में प्रोबायोटिक्स कई रोगों के लिए निर्धारित हैं। आमतौर पर, ऐसे प्रोबायोटिक्स में एक ही प्रजाति के सूक्ष्मजीवों के एक या अधिक उपभेद होते हैं या विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया के कई उपभेदों से मिलकर होते हैं। यह माना जाता है कि बहु-तनाव प्रोबायोटिक्स का उपयोग करना बेहतर है। इस क्षेत्र में हाल के अग्रिमों में संकीर्ण रूप से लक्षित कार्रवाई के साथ प्रोबायोटिक्स का निर्माण किया गया है: एंटीबायोटिक दवाओं, सूजन आंत्र रोगों, यात्रियों के दस्त, एलर्जी, कब्ज या योनि संक्रमण के उपयोग के बाद डिस्बिओसिस के उपचार के लिए।
टिप
ठंड के मौसम में, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभावों के साथ प्रोबायोटिक्स पर ध्यान दें। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और शरीर को रोगजनक वायरस का विरोध करने में मदद करते हैं।
फाइबर जोड़ें
लाइव बैक्टीरिया, जो प्रोबायोटिक्स में निहित हैं, आंत में एक अजीबोगरीब प्रतिस्थापन कार्य करते हैं। वे अपने स्वयं के बैक्टीरिया के बजाय "काम" करते हैं, जो एक कारण या किसी अन्य के लिए अब पर्याप्त नहीं है। लेकिन उन्हें 1-2 महीने से अधिक नहीं लेने की सलाह दी जाती है। अगला, आपको अपने स्वयं के लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए आरामदायक स्थिति बनाने की आवश्यकता है। कैसे? फाइबर और ऑर्गेनिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों का उपयोग करना।
टिप
यह सुनिश्चित करने के लिए कि किण्वित दूध उत्पादों के साथ आंतों का माइक्रोफ़्लोरा सामान्य है, आहार में अनाज, बीट्स, गाजर, गोभी, फल, मशरूम अधिक बार शामिल करें।
पाठ: एलेना SHVEDOVA। फोटो: टेट्रा इमेजेस / डियोमा डीआईए; सेना-मीडिया; आसान / पूर्व समाचार; BREBCA / ALEXANDR VASILYEV / UROS PETROVIC / MALYSHCHYTS VIKTAR / ELDIN MURATOVIC / FOTOLIA.COM (5)।
