शहद, नट्स, दालचीनी, वेनिला प्लस की खुशबू ताजा बेक्ड होममेड कुकीज़ की गंध - क्रिसमस बेकिंग का स्वाद किसी अन्य के लिए तुलनीय नहीं है।
और सबसे महत्वपूर्ण बात - कुकीज़ को पहले से बेक किया जा सकता है, और यह छुट्टी के सबसे सुखद पूर्वानुमानों में से एक होगा।
बादाम
सामग्री
350 ग्राम आटा, 250 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम मार्जिपन, 2 अंडे, 2 चुटकी बेकिंग सोडा, 1 चुटकी नमक, 1 बैग वनीला चीनी, मुरब्बा या जैम, थोड़ी सी रम (वैकल्पिक), आइसिंग या आइसिंग शुगर के साथ मिश्रित सजावट
खाना बनाना
मक्खन को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। आटे को पैन में निचोड़ें, इसमें मक्खन डालें और इसे बहुत ठंडे आटे में गूंध लें (आपको छर्रों मिलता है)। उसके बाद, खड़ी आटा गूंध, धीरे-धीरे मार्जिपन, अंडे, चीनी, नमक और सोडा जोड़ते हुए।
1 घंटे के लिए, आटा को ठंडे स्थान पर रखें, फिर एक परत में रोल करें और कुकीज़ को काट लें। मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, कुकीज़ को फैलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए 180 डिग्री तक ओवन में सेंकना करें।
मुरब्बा के साथ एक तरफ आधे बिस्कुट को चिकना करें, फिर दो में मोड़ें और या तो आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें या आइसिंग के साथ कवर करें।
क्रीम पेंसिल
सामग्री
375 ग्राम आटा, 1 चम्मच चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 125 मिलीलीटर 20 या 30% वसा, 250 ग्राम मक्खन, 1 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच। सजावट के लिए दूध के चम्मच, रंगीन चीनी और कटा हुआ पागल
खाना बनाना
अंडे की जर्दी को दूध के साथ मिलाएं और मक्खन को फ्रिज में रख दें। एक स्लाइड के साथ काम की सतह पर आटा निचोड़ें और बीच में एक अवसाद बनाएं। इस अवकाश में, दूध और मक्खन के साथ अंडे के अलावा सभी सामग्री डालें और आटे के हिस्से के साथ, एक बहुत मोटी आटा में गूंधें नहीं। रेफ्रिजरेटर (diced) से मक्खन जोड़ें और बहुत जल्दी आटा गूंध। आटा चिकना और समान होना चाहिए।
रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए आटा रखो, फिर इसे परत में आधा सेंटीमीटर मोटी, लगभग 20 सेमी लंबी और आधा सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में रोल करें। प्रेट्ज़ेल के आकार में लम्बी साइड के साथ धारियों को रोल करें और रोल करें। मक्खन के साथ greased एक पका रही चादर पर कुकीज़ बाहर रखना, एक अंडे और दूध के साथ प्रत्येक की सतह तेल और पागल और चीनी की एक मोटी परत के साथ छिड़के। लगभग 10 मिनट के लिए 200-220 डिग्री के तापमान पर सेंकना।
वानीला पेंडानियोस
सामग्री
125 ग्राम बारीक कटे हुए मेवे, 200 ग्राम आटा, 100 ग्राम स्टार्च, 200 ग्राम चीनी, 4 पाउच वेनिला चीनी, 200 ग्राम मक्खन।
खाना बनाना
एक काम की सतह पर, वेनिला के 3 पाउच सहित आटा, नट्स, स्टार्च, दो-तिहाई चीनी मिलाएं। शीर्ष पर diced और ठंडा मक्खन रखें और एक चिकनी, समान आटा में सख्ती से मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए आटा रखें, फिर इसे एक परत में रोल करें और स्ट्रिप्स (ऊपर नुस्खा देखें) काट लें।
प्रेट्ज़ेल को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10-15 मिनट के लिए 150 डिग्री के तापमान पर बेक करें। इस समय, शेष चीनी को वेनिला चीनी के साथ मिलाएं और चीनी में रोल करने के लिए तुरंत तैयार प्रेट्ज़ेल तैयार करें।
गनरबद ककी
सामग्री
125 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 4 अंडे, 100 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट, 150 ग्राम बारीक कटे हुए हेज़लनट्स, 125 ग्राम बारीक कटे हुए अदरक के फल, 200 ग्राम किशमिश, 250 ग्राम आटा, आटा के लिए बेकिंग पाउडर का 1 बैग। सजावट के लिए नींबू के रस के साथ चीनी टुकड़े।
खाना बनाना
मक्खन को पूरी तरह से नरम और सफेद होने तक पीसें, चीनी और अंडे जोड़ें, फिर चॉकलेट, नट्स, अदरक, किशमिश, आटा और बेकिंग पाउडर। एक चिकनी, एक समान आटा गूंधें। आटा को एक परत में रोल करें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें। 175 डिग्री के तापमान पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें। आटा को ओवन से निकालें और तुरंत त्रिकोण, वर्गों, रंबोल में काट लें। आइसिंग के साथ परिणामी कुकीज़ को कवर करें।
CINNAMON कूकीज
सामग्री
3 अंडे का सफेद भाग, 1 चुटकी नमक, 300 ग्राम पाउडर चीनी, आधे नींबू से रस, 300 ग्राम बारीक कटा हुआ हेज़लनट्स या बादाम, 1 बैग जमीन दालचीनी, 1 चुटकी सोडा।
खाना बनाना
एक तिहाई आइसिंग शुगर और पानी से, आइसिंग शुगर तैयार करें।
मोटी फोम में मिक्सर के साथ अच्छी तरह से वसा रहित डिश में नमक के साथ ठंडा अंडे का सफेद मारो, फिर 2 मिनट के लिए हरा दें, धीरे-धीरे शेष पाउडर चीनी जोड़ें।
अब फोम में नींबू का रस मिलाएं (छोटे भागों में कटे हुए मेवे मिलाएं, अंत में दालचीनी और सोडा डालें।
1 सेमी मोटी परत में परिणामी आटा को रोल करें, कुकीज़ को काट लें, प्रत्येक को चीनी के टुकड़े के साथ चिकना करें। कुकीज़ को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और कुकीज़ को 140 डिग्री के तापमान पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
चॉकलेट के साथ बिस्कुट
सामग्री
250 ग्राम आटा, आटा के लिए बेकिंग पाउडर के 2 पाउच, 175 ग्राम बारीक कटा हुआ हेज़लनट्स, 1 बैग जमीन दालचीनी, 50 ग्राम बारीक कटा हुआ नींबू और नारंगी कैंडिड फल, एक चुटकी नमक और 3 अंडे। ग्लेज़ के लिए: 250 ग्राम पाउडर चीनी, 2 चम्मच नींबू का रस, 100 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट।
खाना बनाना
आटे को पैन में डालें, बेकिंग पाउडर डालें, फिर, धीरे-धीरे जोड़ते हुए, हेज़लनट्स, दालचीनी, कैंडीड फल और नमक के साथ मिलाएं। एक फोम में अंडे मारो, चीनी जोड़ें, फिर धीरे से आटा के साथ फोम मिलाएं। आटा गूंध करें ताकि यह चिकनी और समान हो जाए, कम से कम 1 सेमी की मोटाई के साथ एक परत में रोल करें और कुकीज़ को काट लें। मक्खन के साथ g बेकिंग शीट पर कुकीज़ सेट करें और लगभग 20 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करें।
आइसिंग के लिए, पाउडर चीनी को नींबू के रस और पिसे हुए चॉकलेट के साथ मिलाएं। कुकीज़ को दूसरी तरफ गर्म करें और चॉकलेट आइसिंग के साथ चिकना करें।
कुकीज़-FLOWERS
सामग्री
375 ग्राम आटा, 200 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 1 अंडा, वेनिला चीनी का 1 बैग। फूलों की कोर के लिए: 2 अंडे का सफेद, 4 बड़े चम्मच। चीनी के साथ बड़े चम्मच, 125 ग्राम बारीक कटा हुआ पागल, कसा हुआ नींबू जैस्ट, चेरी या जामुन से अन्य जामुन।
खाना बनाना
आटा, मक्खन, टुकड़े चीनी, अंडे और वेनिला चीनी से, आटा गूंध। आटा चिकना और समान होना चाहिए, इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
इस समय, चीनी के साथ फोम में गोरों को व्हिस्क करें, फोम मोटा होना चाहिए (यह कैसे करना है, हमारे मंच पर वर्णित), धीरे-धीरे कटा हुआ पागल और नींबू उत्तेजकता जोड़ें, जबकि हरा करना जारी रखें।
एक आधा सेंटीमीटर मोटी परत में ठंडा आटा रोल करें, कुकीज़ को काट लें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
प्रत्येक कुकी के मध्य में, 1 चम्मच प्रोटीन-अखरोट द्रव्यमान डालें, शीर्ष पर - चेरी या एक और बेरी।
कुकीज़ को लगभग 20 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करें।
सभी व्यंजनों का व्यक्तिगत रूप से मेरे द्वारा परीक्षण किया गया है। हमारे फोरम पर क्रिसमस बेकिंग के बारे में और पढ़ें।
ऐलेना कारपोवा द्वारा तैयार की गई सामग्री
