एंटीऑक्सिडेंट और मुक्त कणों के बारे में बहुत सारी बातें और लिखना है। वे कहां से आते हैं और उनकी आवश्यकता क्यों है?
यदि कार को एंटी-जंग कोटिंग के साथ इलाज नहीं किया जाता है, तो कुछ वर्षों में यह जंग खाए हुए लोहे के ढेर में बदल जाएगा। यह ऑक्सीकरण का परिणाम है - ऑक्सीजन के साथ निरंतर संपर्क। सामान्य तौर पर, हमारे साथ एक ही बात होती है, केवल सामग्री पूरी तरह से अलग है। विशेष पदार्थ - एंटीऑक्सिडेंट हमें रक्षा रखने में मदद करते हैं। वे ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को बेअसर करते हैं - युवा, सुंदर और स्वस्थ रहने में मदद करते हैं।
शपथ शत्रु और उसी समय एंटीऑक्सिडेंट के शिकार मुक्त कण या प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां हैं। वे महानगर की हवा को भरते हैं, लगातार चयापचय के दौरान बनते हैं और उन सभी चीजों को निष्क्रिय करने की कोशिश कर रहे हैं जिनके संपर्क में वे आते हैं। चूंकि हम एक ही समय में ऑक्सीजन के बिना नहीं रह सकते हैं, प्रकृति सुरक्षा प्रदान करती है - एंटीऑक्सिडेंट रक्षा करते हैं। वे अपने इलेक्ट्रॉन को कपटी मूलांक को देते हैं, इसलिए, ऑक्सीजन के सक्रिय रूप को निष्क्रिय कर देते हैं और उनके हानिकारक काम को रोक देते हैं।
और यह सब ठीक होगा यदि हम पर्यावरण के अनुकूल परिस्थितियों में रहते हैं, स्वस्थ भोजन खाते हैं, नर्वस नहीं थे और ओवरवर्क नहीं करते थे। जब हम चिंता करते हैं, नींद की कमी होती है, प्रशिक्षण के साथ खुद को थका देते हैं, तो अनियंत्रित रूप से दवाएं लेते हैं, फास्ट फूड और डिब्बाबंद भोजन खाते हैं, मुक्त कण दोगुनी गति से बनते हैं। और एंटीऑक्सिडेंट बस उन्हें संयमित करने का समय नहीं है।
स्वतंत्रता से बचते हुए, कट्टरपंथी आंतरिक आतंकवादी के रूप में व्यवहार करते हैं। क्षति कोशिका झिल्ली, जीवन प्रक्रियाओं को नीचे गिराती है - यह शक्तिशाली ऑक्सीडेटिव तनाव का परिणाम है।
नतीजतन, शरीर "जंग" - यही है, यह उम्र बढ़ने है। सबसे पहले, आसानी से ऑक्सीकृत लिपिड यौगिक - वसा - नष्ट हो जाते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, उन नहीं जो हम, एक नियम के रूप में, वास्तव में छुटकारा पाना चाहते हैं, लेकिन वे जो सेल की दीवारों को बनाते हैं और जिसके बिना हम नहीं कर सकते।
एंटीऑक्सिडेंट संरक्षण क्या है? सबसे पहले, ये हमारे अपने एंजाइम हैं, जो मुक्त कणों के सक्रिय रूपों को निष्क्रिय में बदल देते हैं। दूसरे, हम सचमुच प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट से घिरे हैं।
लाइफटाइम ग्रांट
प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट की कमी मुख्य रूप से उन लोगों द्वारा अनुभव की जाती है जो एलर्जी से पीड़ित होते हैं, शायद ही कभी ताजी हवा में, समय पर खाने के लिए समय नहीं होता है या अत्यधिक आहार के शौकीन होते हैं। लेकिन एक स्वस्थ आहार के प्रशंसकों के बीच भी, मुख्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की कमी जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाती है, 20-30% है। तो, उन्हें एंटीऑक्सीडेंट सब्सिडी की भी आवश्यकता है! मेनू में क्या शामिल करना है?
विटामिन सी। यह अंतरकोशिकीय तरल पदार्थ और मस्तिष्क का मुख्य एंटीऑक्सीडेंट है। यह कोशिका झिल्ली की रक्षा करते हुए मुक्त कणों को बांधता है और बेअसर करता है। यह हमारे आंतरिक एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली के मुख्य घटकों में से एक है। यह खट्टे फल, ब्रोकोली, गोभी (सॉरक्रॉट सहित), कीवी, तरबूज, गुलाब कूल्हों, चेरी, काले currants में पाया जाता है।
विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरॉल) - युवाओं के सबसे महत्वपूर्ण विटामिन में से एक माना जाता है। गेहूं के रोगाणु, बादाम, हेज़लनट्स, मक्खन और वनस्पति तेल, अंडे की जर्दी, मटर, समुद्री हिरन का सींग, अनाज, ब्रेड में शामिल।
विटामिन ए (रेटिनॉल) - हमारे मुख्य आंतरिक एंटीऑक्सिडेंट की सूची में तीसरा। पर्याप्त विटामिन ए, सी, ई नहीं हैं - और हमारे "अंतर्निहित" मुक्त कणों के खिलाफ सुरक्षा काम नहीं करती है। यह विटामिन दूध, अंडे (विशेष रूप से योलक्स), मछली के तेल, जिगर, पनीर, मक्खन में निहित है।
बीटा कैरोटीन (कैरोटीनॉयड, विटामिन ए का एक अग्रदूत) - इसमें विटामिन ए के समान गुण हैं। यह गहरे हरे और पीले-नारंगी सब्जियों (गाजर, आलू, टमाटर, ब्रोकोली, पालक, अजमोद, शतावरी, कद्दू, पपीता, खुबानी, तरबूज) में पाया जाता है। समुद्र हिरन का बच्चा)।
कैटेचिन (बायोफ्लेवोनोइड्स) - एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव की ताकत विटामिन ई से 10 गुना और विटामिन सी से 20 गुना अधिक है! जामुन (स्ट्रॉबेरी, गुलाब कूल्हों, ब्लूबेरी, वाइबर्नम, रास्पबेरी, चोकोबेरी, क्रैनबेरी), नींबू, अखरोट, ऋषि, रेड वाइन, ग्रीन टी में शामिल।
सेलेनियम - यह आंतरिक एंटीऑक्सिडेंट रक्षा के मुख्य तत्वों में से एक है। ज्यादातर यह समुद्री भोजन, गुर्दे और यकृत में होता है।
फ्रेंच विरोधाभास
पिछली शताब्दी के शुरुआती 90 के दशक में, चिकित्सा में एक वास्तविक क्रांति हुई - दुनिया ने "फ्रांसीसी विरोधाभास" के बारे में बात करना शुरू कर दिया। वैज्ञानिकों ने देखा है कि फ्रांस में हृदय रोगों का स्तर अन्य यूरोपीय देशों की तुलना में बहुत कम है, लगभग 30% है, और औसत जीवन प्रत्याशा 3 साल अधिक है। विश्व चिकित्सा समुदाय इस निष्कर्ष पर पहुंचा है कि सच्चाई सूखी रेड वाइन में है। शोधकर्ताओं ने मुख्य वाइन अंगूर की किस्मों (विशेष रूप से बीज और छील में) में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट की खोज की है - resveratrol। यह मुक्त कणों को शांत करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस से बचने में मदद करता है, कैंसर से बचाता है और आपको कई सालों तक एक अच्छी याददाश्त बनाए रखने की अनुमति देता है। और यह भी बहुत resveratrol दिल और रक्तचाप की लय को सामान्य करने में सक्षम है। मुख्य बात सुलझाना नहीं है। महिला मानदंड प्रति दिन एक या दो गिलास सूखी रेड वाइन है। सच है, फ्रांसीसी विरोधाभास पर विवाद कम नहीं होते हैं। कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि समस्या केवल शराब नहीं है, बल्कि चीज़ों का एक समृद्ध वर्गीकरण भी है, जिनमें से प्रत्येक में विशेष एंजाइम होते हैं।
बराबरी के बीच पहले
एक और विशेष और बहुत महत्वपूर्ण पदार्थ है कोएंजाइम Q10। यह एक और भी अधिक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो हमारी कोशिकाओं में संश्लेषित होता है और शरीर के एंजाइम सिस्टम द्वारा ऑक्सीकृत रूप से लगातार बहाल किया जाता है। चूँकि यह अत्यंत महत्वपूर्ण है, इसलिए यह हर जगह है, जिसके लिए इसे अंग्रेजी विशेषण से दूसरा नाम "यूबिकिनोन" मिला है। देशव्यापी - सर्वव्यापी। और यह पता चला, वैसे, रूस में, पिछली शताब्दी के 70 के दशक में। लेकिन जापानियों ने पहले इसका उत्पादन करना सीख लिया। यह तब था जब उनकी विजयी शोभायात्रा शुरू हुई। जापान में, इसका उपयोग हर कोई करता है और बिना असफल हो जाता है, लगभग हमारे साथ एक बार एस्कॉर्बिक की तरह।
डॉक्टर और कॉस्मेटोलॉजिस्ट उसके साथ बहुत आशा रखते हैं और युवाओं के अमृत के कम से कम एक घटक पर विचार करते हैं। वैसे, सौंदर्य प्रसाधनों में Q10 किसी भी तरह से सनक नहीं है, यह एक वास्तविकता है। इसके अणु सभी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के साथ त्वचा को भेदने के लिए काफी छोटे होते हैं। इससे भी बेहतर, अगर कॉस्मेटिक उत्पाद की संरचना में न केवल कोएंजाइम Q10 शामिल होगा, बल्कि विटामिन ई (लेबल पर भी ध्यान दें)। फिर कॉस्मेटिक क्रीम या सीरम के एंटी-एजिंग प्रभाव को बढ़ाया जाता है।
कोएंजाइम कहाँ से लाएँ
हमारी कोशिकाएं आवश्यक अमीनो एसिड से कोएंजाइम Q10 उत्पन्न करती हैं - फेनिलएलनिन और टायरोसिन। उन्हें अपरिहार्य कहा जाता है क्योंकि वे शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं और उन्हें पशु प्रोटीन के साथ दैनिक प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। शाकाहारी लोगों के लिए, जिन्होंने न केवल मांस, बल्कि मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों को भी आहार से बाहर रखा है, अपने स्वयं के कोएंजाइम से विकसित होने के लिए कुछ भी नहीं है। एक छोटी राशि सोया, बैंगन, समुद्री शैवाल, गोभी और पालक से आ सकती है, लेकिन यह बाल्टी में एक बूंद है! कोएंजाइम क्यू 10 की दैनिक दर प्राप्त करने के लिए, यह पर्याप्त है, उदाहरण के लिए, लटके हुए ब्रोकोली के एक हिस्से के साथ दोपहर के भोजन के लिए 200 ग्राम मांस खाने के लिए, और रात के खाने के लिए - पालक पुलाव के साथ 200 ग्राम मछली।
पत्रिका "अच्छी सलाह" 3/2013 की सामग्री के आधार पर लेख प्रकाशित किया गया था
पाठ: इवान कोंस्टेंटिनोव। फोटो: djemphoto / Fotolia.com, konradbak / Fotolia.com, legaa /Fotolia.com
जूलिया देवकनोवा द्वारा तैयार सामग्री
