चॉकलेट बिस्किट और अंगूर के साथ बादाम नूगा

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नाजुक आटा, व्हीप्ड क्रीम - हर परत, इस केक में हर विस्तार एक दिव्य आनंद है!

सामग्री
चॉकलेट बिस्किट के लिए:
10 ग्राम मार्जिपन ● 6 अंडे की जर्दी ● 8 अंडे की सफेदी ● 230 ग्राम चीनी ● 30 ग्राम आटा ● 70 ग्राम कोको पाउडर
बादाम नौगट के साथ क्रीम के लिए:
जिलेटिन की 17-18 ग्राम ● सफेद शराब की 250 मिलीलीटर ● मार्जिपन्स की 25 ग्राम ● चीनी की 20 ग्राम ● अमारेटो शराब की 10 मिलीलीटर ● बादाम की 100 ग्राम नौगट ● 500 ग्राम क्रीम के लिए व्हिपिंग क्रीम
सजावट के लिए:
100 ग्राम कटा हुआ बादाम (बादाम की पंखुड़ियाँ) ● 150 ग्राम हरे अंगूर अंगूर ● सजावट के लिए 4 चम्मच चीनी / चॉकलेट
खाना बनाना
1 चॉकलेट बिस्किट बेक करें
ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। मार्ज़िपन को माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें। एक मोटी फोम में अंडे की जर्दी के साथ मारज़िपन को मारो (चरण 1 देखें)। एक बहुत मोटी फोम में चीनी के साथ सफेद मारो। कोको के साथ आटा मिलाएं (चरण 2 देखें)। एक छेद में व्यास के साथ एक पेस्ट्री बैग में द्रव्यमान रखो। एक चर्मपत्र कागज 3 केक डायम पर 1 सेमी और जगह। 26 सेमी (चरण 3 देखें)। लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
2 बादाम नौगट से क्रीम बनाएं
ठंडे पानी में जिलेटिन को नरम करें। सफेद शराब को मार्जिपन, चीनी और अमरेटो के साथ मिलाएं और एक छोटे सॉस पैन में गर्म करें। पतला मार्जिपान नौगट (चरण 4 देखें)। जिलेटिन को निचोड़ें और एक गर्म बादाम द्रव्यमान में पतला करें।बर्फ के साथ एक पानी के स्नान में द्रव्यमान डालें और जब तक यह जमना शुरू न हो जाए। एक मोटी फोम में क्रीम मारो और ध्यान से सख्त द्रव्यमान में प्रवेश करें (चरण 5 देखें)।
3 केक के घटकों को कनेक्ट करें
एक डिश पर एक बिस्किट केक रखो और बादाम नूगट के साथ एक तीसरी क्रीम फैलाएं। एक दूसरे बिस्किट के साथ कवर करें, तीसरी क्रीम के साथ फिर से फैलाएं (चरण 6 देखें)। तीसरे बिस्किट के साथ कवर करें। शेष क्रीम के साथ केक को कवर करें। 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4 बादाम नूगट के साथ क्रीम के साथ गार्निश
सुनहरा भूरा होने तक तेल डाले बिना एक पैन में कटा हुआ बादाम (पत्तियों के साथ) भूनें। कूल और धीरे से केक में धक्का। अंगूर कुल्ला, सूखी और चीनी में रोल। केक को कैंडिड अंगूर और चॉकलेट पत्तियों से गार्निश करें।

चरण 1
मार्जिपन को थोड़ा गर्म करें और अंडे की जर्दी के साथ एक मोटी फोम में हरा दें।

चरण 2
आटे और कोको के मिश्रण, वैकल्पिक रूप से पीटा अंडे की सफेदी के साथ, अंडे के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

चरण 3
पेस्ट्री बैग को बिस्किट के आटे से भरें और बेकिंग पेपर पर 3 गोल केक रखें।

चरण 4
बादाम नूगट को मार्जिपन और सफेद शराब के गर्म मिश्रण में पिघलाएं।

कदम 5
एक बहुत मोटी फोम में क्रीम मारो और एक सख्त बादाम द्रव्यमान के साथ धीरे से मिलाएं।

चरण 6
कंघी बिस्किट केक, प्रत्येक बादाम नूगाट को व्हीप्ड क्रीम के साथ फैलाएं।
तैयारी: लगभग ५५ मि
बेकिंग का समय: लगभग। 20 मिनट
ठंडा: लगभग। 3 घंटे
सलाह
● विशेष रूप से सटीक एक गोल डायम में बिस्कुट हैं। 26 सेमी, विशेष बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिवाला (ताकि आटा जला न जाए)।
● केक को सजाने के लिए 100 ग्राम हरे और गहरे रंग के बीज रहित अंगूर का उपयोग किया जा सकता है। जामुन को आधा में काटा जाना चाहिए, बीज हटा दें और सतह पर एक दूसरे के करीब बिछाएं। फिर केक के लिए आइसिंग तैयार करें (पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार) और उस पर अंगूर डालें। जमने के लिए सरकना।
मौसम के आधार पर, आप फलों को बदल सकते हैं: अंजीर, चेरी, चेरी, नाशपाती - जो आपको पसंद है उसे चुनें।
● विशेष सजावट: सुंदर, गैर-विषैले पत्ते (उदाहरण के लिए, अंगूर) को कुल्ला, एक नैपकिन पर सूखा और तरल के साथ चिकना करें। जब कवर्ट कठोर हो जाता है, तो सावधानी से पत्तियों को अलग करें और केक को चॉकलेट के पत्तों से सजाएं।
● केक बिना शराब के बनाया जा सकता है। अनचाहे अंगूर के रस की समान मात्रा के साथ शराब बदलें। व्हीप्ड क्रीम के साथ बादाम नूगट के लिए अमरेटो के बजाय, सिरप लें।
फोटो: पीआर।="">

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