क्रिसमस बतख

जल्द ही, जल्द ही क्रिसमस और नया साल, और यहां तक ​​कि नए साल की छुट्टियों के साथ, उत्सव की रखी मेज पर दोस्तों के साथ गर्म और लंबे समय से प्रतीक्षित बैठकों से भरा!

इसके लिए क्या आवश्यक है? बेशक, सबसे पहले, मेहमानों की बैठक के लिए ठीक से तैयार कैसे करें। हम आपके ध्यान में लाते हैं मुंह में पानी लाने वाले स्नैक्स, सुगंधित मांस, वार्मिंग वाली शराब और एक सौम्य केक के लिए नई रेसिपी ...

PEPPER के साथ बेक किया हुआ पोर्क

खाना पकाने का समय: 120 मिनट

एटी 8-१० पोर्स: • १-१.५ किलोग्राम पोर्क हैम • २ टेबल। गर्म सरसों के बड़े चम्मच • 1 टेबल। शहद के चम्मच • 2 टेबल। वनस्पति तेल के चम्मच • 2 प्याज • विभिन्न मिर्च का मिश्रण • स्वाद के लिए नमक

1. मखाने को पकाएं। सरसों, तरल शहद, वनस्पति तेल को मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

2. हैम को धो लें, पेपर टॉवल और स्वाद के लिए नमक के साथ अच्छी तरह से सुखाएं। फिर सभी पक्षों पर अचार को पीस लें।

3. प्याज के छल्ले को छीलकर काट लें। प्याज के साथ एक पैन में मांस रखो और 8-10 घंटे के लिए मैरिनेट करें।

4. ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें। मिर्च के मिश्रण के साथ सभी पक्षों पर मांस छिड़कें और पन्नी में कसकर लपेटें। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले 1.5 of2 घंटे के लिए बेक करें, पन्नी खोलें ताकि सूअर का मांस भूरा हो। मेज पर परोसें, पतले स्लाइस में काटें।

लेमन और ग्रीन के साथ जेलिड स्क्वीड

खाना पकाने का समय: 200 मिनट

6 पोर्टल के लिए: • 700 ग्राम स्क्वीड • 0.5 नींबू • 2 गाजर • अजमोद • 1 प्याज • स्वाद के लिए नमक • 12 ग्राम जिलेटिन • 1 प्रोटीन • 1 गिलास पानी • 2 गिलास मछली शोरबा

1. स्क्वीड छीलें, नमकीन पानी में 3 मिनट से अधिक न पकाएं, फिर ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. जेली बनाओ। जिलेटिन को ठंडे पानी में भंग करें, इसे सूजने दें, शोरबा के साथ गठबंधन करें और 60 डिग्री सेल्सियस (एक उबाल नहीं लाएं)। धुंध के माध्यम से तनाव। स्पष्ट करने के लिए, व्हीप्ड प्रोटीन का परिचय दें, अच्छी तरह से मिलाएं, फिर से गर्म करें और फिर से तनाव दें।

3. जेली को लगभग 0.5 सेमी की परत के साथ एक गहरे रूप में डालें और जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें। नींबू को स्लाइस, प्याज के छल्ले में काटें। धोएं, छीलें और गाजर काट लें। अजमोद को धोकर सुखा लें। सजावट के लिए थोड़ा हरा छोड़ दें। जब जेली कठोर हो जाती है, तो स्क्विड, नींबू के स्लाइस, गाजर के स्लाइस, प्याज के छल्ले, अजमोद डालें। शेष जेली डालो और रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमे हुए तक डालें।

4. जेली को एक डिश पर रखो, अजमोद के साथ गार्निश करें और सेवा करें।

गालिक के साथ "POMEGRANATE BRACELET" की सलाद

खाना पकाने का समय: 80 मिनट

3 पोर्स में: • 3 आलू • 2 बीट • अनार के बीज • 200 ग्राम गोभी • लहसुन के 2 लौंग • 300 ग्राम मेयोनेज़ • नमक • पिसी हुई काली मिर्च

1. थोड़े से आलू और बीट्स को बहते पानी के नीचे ब्रश से धोएं और नमकीन पानी में तैयार होने तक अलग से उबालें। नाली, ठंडे पानी के साथ सब्जियां डालना और फिर से नाली। सब्जियों को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें छीलें।

2. आलू और बीट्स को अलग-अलग पीस लें। लहसुन को छीलें, काटें या मसलें।

3. गोभी को धो लें, फिर बारीक काट लें, नमक के साथ छिड़के और अपने हाथों से मैश करें ताकि यह रस दे। आप चाहें तो थोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं। आलू के साथ गोभी को हिलाओ और लहसुन के साथ बीट्स। नमक और काली मिर्च सब कुछ।

4. एक कटोरे में तैयार सब्जियों को परतों में फैलाएं, क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध करें, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करें। फिर एक प्लेट पर कटोरा टखने, फिल्म को हटा दें, सलाद के ऊपर मेयोनेज़ डालें और अनार के बीज के साथ छिड़के।

सब्जियों और रस के साथ भरवां स्क्वॉयड
खाना पकाने का समय: 60 मिनट

AT 4 PORTS: • rice कप चावल • 1 छोटा प्याज • लहसुन का 1 लौंग • 6 बीज रहित जैतून • ell लाल घंटी काली मिर्च की फली •: टेबल। ब्रेडक्रंब के चम्मच • 5 मशरूम • 2 टेबल। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद • जमीन सफेद मिर्च • सूखी सफेद शराब के 50 मिलीलीटर • वनस्पति तेल

1. स्क्वीड शवों को अच्छे से धोएं, फिर उबलते नमकीन पानी में डुबोएं।3 मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में, ठंडे पानी के साथ डुबकी, शांत और साफ।

2. प्याज, लहसुन, मिर्च और मशरूम को धो लें और छील लें। सब्जियों और मशरूम को बारीक काट लें और निविदा तक वनस्पति तेल में भूनें।

3. चावल को छांट लें, बहते पानी के नीचे धोएं और 25 मिनट तक पकाएं। चावल पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पैन में तली हुई सब्जियां, मशरूम और बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें।

4. नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। सफेद शराब में डालो, मिश्रण और एक और 5-7 मिनट उबाल। जैतून को बारीक काट लें। ब्रेडक्रंब और जैतून को चावल और सब्जियों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुनहरा भूरा होने तक सब तरफ से वनस्पति तेल में स्क्वॉयड और तलना।

FRESH CUCUMBER और LEMON SAUCE के साथ "TRIO" को भेजें
खाना पकाने का समय: 60 मिनट

4 पोर्स में: • 200 ग्राम नमकीन सामन पट्टिका • 200 ग्राम नमकीन हलिबेट पट्टिका • 200 ग्राम नमकीन हेरिंग पट्टिका • 1 छोटा चुकंदर • 1 प्याज • 1 ताजा ककड़ी।

सॉस के लिए: • 3 टेबल। जैतून का तेल के चम्मच • नमक • जमीन सफेद काली मिर्च • 1 चम्मच। मछली के लिए मसाला चम्मच • आधा नींबू का रस • 1 टेबल। वनस्पति तेल का चम्मच

1. सैल्मन, हलिबूट और हेरिंग के पट्टियाँ स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में कट जाती हैं।

2. बीट्स को अच्छी तरह से धो लें, एक अलग कटोरे में पकाए, ठंडा, छीलें और कद्दूकस करें। वनस्पति तेल के साथ कसा हुआ बीट छिड़कें।

3. प्याज को काट लें, बारीक काट लें, कड़वाहट को हतोत्साहित करने के लिए उबलते पानी डालें। ताजा खीरे को धो लें, इसे एक कागज तौलिया के साथ सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें। सलाद बाउल में मिलाने के लिए सैल्मन, हलिबूट, हेरिंग, प्याज, बीट्स, ककड़ी का फिलामेंट। मिलाओ मत।

4. चटनी बना लें। जैतून का तेल, जमीन सफेद काली मिर्च, मछली के लिए मसाला, नमक, नींबू का रस मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। चटनी के साथ सलाद पर डालो, इसे 20 मिनट के लिए भिगो दें और सेवा करें।

चोंके के साथ तुर्की रोल्स और बाकॉन में सिलवाया गया
खाना पकाने का समय: 70 मिनट

4 भागों के लिए: • लीक का 1 डंठल • 8 पीसी। सूखे खुबानी • टर्की से 8 schnitzels • तेज पनीर के 50 ग्राम • बेकन के 8 स्लाइस 300 मिलीलीटर वनस्पति तेल • 100 मिलीलीटर सफेद शराब • 250 मिलीलीटर चिकन स्टॉक • 1 टेबल। आटा • पुदीना पत्ती • नमक, पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए • सलाद

1. गाल धोएं, छीलें। डंठल को स्ट्रिप्स में काटें। सूखे खुबानी धो लें, 4 सूखे फल काट लें, बाकी सजावट के लिए अलग सेट करें। पनीर को बारीक़ करना। टर्की से schnitzels धो लें, एक कागज तौलिया, नमक और काली मिर्च के साथ सूखा।

2. कटा हुआ सूखे खुबानी और कटा हुआ लीक समान रूप से schnitzels पर फैल गया, टकसाल के 2 पत्ते जोड़ें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। रोल को रोल करें।

3. बेकन के एक स्लाइस में प्रत्येक रोल लपेटें और लकड़ी के कटार के साथ जकड़ें। एक गहरे पैन में वनस्पति तेल गरम करें और रोल्स को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शराब और शोरबा में डालो। 40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू। रोल को निकाल लें।

4. एक सॉस बनाओ। जिस ग्रेवी में रोल्स को स्ट्यू किया गया था, उसमें मैदा, नमक, काली मिर्च डालें और हिलाएँ, गाढ़ा करें। सलाद के धोए हुए पत्तों पर रोल रखें। टकसाल और सूखे खुबानी के साथ गार्निश। चटनी के ऊपर डालें और परोसें।

नए साल के आवेदन, हनी और COGNAC के साथ DUCK
खाना पकाने का समय: 150 मिनट

एटी 4 पोर्टल: • 1 बतख, खाना पकाने के लिए तैयार • 1 नींबू • 500 ग्राम एंटोनोव सेब • 2 टेबल। तरल शहद के चम्मच • 2 बड़े चम्मच। ब्रांडी के बड़े चम्मच • नमक • स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

1. एक कागज तौलिया के साथ बतख को धोएं और सूखें। नींबू को धो लें और आधे में काट लें, एक आधा से रस निचोड़ें। अंदर और बाहर नींबू के दूसरे आधे हिस्से के साथ बत्तख को पीसें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

2. सेब को धोएं, बीज निकालें, सेब को बड़े स्लाइस में काटें और नींबू के रस के साथ छिड़के। ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें।

3. सेब के स्लाइस के साथ बतख भरें, लकड़ी के कटार के साथ छेद को काट लें। एक बेकिंग शीट पर बत्तख को स्तन के ऊपर रखें और 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। 2 घंटे के लिए ओवन में सेंकना, समय-समय पर सॉस डालना और डालना।

4. शहद और कॉन्यैक मिलाएं। बतख को उसकी पीठ पर घुमाएं, शहद-कॉन्यैक मिश्रण के साथ स्तन को चिकना करें और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। 5. सेवा करने से पहले, सेब को हटा दें और उन्हें बतख के साथ परोसें। इच्छानुसार सजाएँ।

APRICOT JAM के साथ "हॉलिडे" केक
खाना पकाने का समय: 130 मिनट

8 नंबर पर:

परीक्षण के लिए: • 1 कप गेहूं का आटा • 1 कप चीनी • 7 अंडे • डार्क चॉकलेट का 100 ग्राम • मक्खन का 100 ग्राम।

एक परत के लिए: • खूबानी जाम। क्रीम के लिए: • 150 ग्राम मक्खन • 1 कप आइसिंग शुगर • 3 अंडे • 50 ग्राम चॉकलेट।

सजावट के लिए: • ताजा या डिब्बाबंद फल • लगा हुआ चॉकलेट।

1. प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। खड़ी फोम में गिलहरी को हराया। चॉकलेट को पानी के स्नान में नरम करें, इसे चीनी और मक्खन के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। हराना। व्हिस्क जारी रखते हुए, एक जर्दी का परिचय दें, और फिर व्हीप्ड व्हाइट करें। आटे में सावधानी से हिलाओ ताकि द्रव्यमान व्यवस्थित न हो।

2. ओवन को 180 ° C तक गर्म करें। तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें और इसमें आटा डालें। ओवन में रखो। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। बिस्किट को ठंडा करें और 2 परतों में काट लें।

3. एक क्रीम बनाएं। अंडे को पीसा हुआ चीनी के साथ पीसें और पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक पीटें। ठंडा। चॉकलेट को नरम करें, मक्खन के साथ मिलाएं और हरा दें। धड़कन, चॉकलेट मिश्रण में ठंडा अंडे का द्रव्यमान जोड़ें।

4. खुबानी जैम के साथ नीचे के केक को ब्रश करें, फिर क्रीम। दूसरा केक रखो और इसे जाम और क्रीम के साथ कोट करें। क्रीम के साथ केक के किनारे कोट करें। केक को फ्रूट और कर्ली चॉकलेट से गार्निश करें।

सभी तस्वीरें: सीएफए बर्दा (6); स्टॉक फूड / फोटोबैंक (3)।