लोगों के पसंदीदा - सभी रूपों में: बहुत सरल से सबसे परिष्कृत तक।
संबंधित पंख
खाना पकाने का समय: 1 घंटे 30 मिनट
4 पोर्टल में: • 1 किलो चिकन पंख • 100 मिलीलीटर सोया सॉस • 1 टेबल। शहद के चम्मच • 3 बड़े चम्मच। केचप के चम्मच • अर्द्ध मीठे सफेद शराब के 50 ग्राम • 1 नारंगी • 1 टेबल। एक चम्मच पिसी हुई शिमला मिर्च • 1 चुटकी मिर्ची मिर्च • लहसुन की 4 कलियाँ • नमक • पिसी हुई काली मिर्च • तलने के लिए वनस्पति तेल
1. लहसुन छीलें, मिर्च, नमक, सोया सॉस, पिघला हुआ शहद और केचप के साथ मिलाएं। चिकन पंखों को मैरिनेड में डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक नारंगी से रस निचोड़ें, शराब और 100 मिलीलीटर पानी डालें। एक पैन में तेल गरम करें और पंखों को भूनें। फिर ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए शराब सॉस डालें और उबाल लें।
अंगूर और जैतून के साथ चिकन
खाना पकाने का समय: 1 घंटे 20 मिनट
AT 8 PORTS: • 1 बड़ा चिकन • 300 ग्राम क्विच अंगूर • 300 ग्राम बीज रहित जैतून • 100 ग्राम अंजीर • 200 ग्राम अंगूर के पत्ते • 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट • 1 नींबू • पिसी हुई काली मिर्च • नमक - 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच खट्टा क्रीम • 100 ग्राम छोटे प्याज • 50 ग्राम मक्खन
1. तैयार चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। अंजीर को 4 भागों में काटते हैं। अंगूर को धो लें। अखरोट को कुचलने और जैतून के साथ अंजीर और अंगूर के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिकन को हिलाओ, छेद को पाक धागे से सीवे।
2. अंगूर की पत्तियों के साथ चिकन को कई परतों में ओवरले करें और, ताकि वे अच्छी तरह से पकड़ लें, पाक धागे के साथ लपेटें। ओवन को 200 ° C तक गर्म करें। चिकन को रोस्टिंग पैन में डालें और खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। ओवन में रखो और 30-40 मिनट के लिए सेंकना।
3. प्याज को एक छलनी में डालें, उबलते पानी पर डालें और ठंडे पानी की एक धारा के तहत छीलें। फिर आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में भूनें। तैयार चिकन से अंगूर के पत्ते निकालें और खाना पकाने के धागे को हटा दें। तले हुए प्याज के साथ पकवान पर चिकन रखो। आप नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं।
तंदूरी चिकन
खाना पकाने का समय: 1 घंटे 45 मिनट
4 पोरट्स में: • 4 चिकन (450 ग्राम प्रत्येक) • 1 चुटकी पिसा हुआ केसर • 1 नींबू • नमक • पिसी हुई काली मिर्च • 1 टेबल। चम्मच धनिया के बीज • 1 चम्मच चम्मच गाजर के बीज • 1 चम्मच। सरसों के चम्मच • सूखे मिर्च मिर्च के 1−2 फली • 1 चम्मच। कसा हुआ अदरक की जड़ • • चम्मच। 1 बड़ा चम्मच हल्दी। ग्राउंड पेपरिका का एक चम्मच • 1 टेबल। स्टार्च का चम्मच • 250 ग्राम मलाई दही
1. मुर्गियों को धोकर सुखा लें। नींबू से रस निचोड़ें। इसमें केसर, 2 टेबल जोड़ें। गर्म पानी के चम्मच, 1 चम्मच। एक चम्मच नमक और थोड़ी सी काली मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सभी पक्षों से मुर्गियों के परिणामस्वरूप अचार को चिकना करें। समतल आकार में रखें।
2. एक पैन में धनिया, गाजर के बीज और सरसों के बीज डालकर उनकी सुगंध बढ़ाने के लिए वसा डालें। ठंडा होने दें। फिर एक मोर्टार में बीज को कुचलने या मिर्च के सूखे फली के साथ पीस लें। कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, हल्दी, पिसी हुई शलगम और स्टार्च मिलाएं। दही के साथ मिलाएं। समान रूप से पेस्ट के साथ मुर्गियों को कवर करें और उन्हें 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, टोपी या ढक्कन के साथ कवर करें।
3. ओवन को 180 ° C तक गर्म करें। समय-समय पर मोड़ पर मुर्गियों को 30-40 मिनट के औसत स्तर पर सेंकना।
चूडिय़ों में भरा हुआ चीकू खाना
खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
4 सर्विंग्स के लिए: • 300 ग्राम नूडल्स • मसालेदार साग का 1 गुच्छा • 1 टेबल। जमीन हेज़लनट्स • 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच। लहसुन के 2 लौंग • ग्राउंड पेपरिका • चिकन स्तन के 4 पट्टिका • 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन • 2 बड़े चम्मच। लाल मिर्च मटर और पाइन नट्स के बड़े चम्मच • सब्जी शोरबा के 100 मिलीलीटर • मोटी खट्टा क्रीम के 80 ग्राम
1. नूडल्स को उबलते नमकीन पानी की बड़ी मात्रा में पकाए जाने तक उबालें, उन्हें एक कोलंडर में डालें और पानी को पूरी तरह से सूखने दें। साग, सूखी, बारीक काट लें और जमीन हेज़लनट्स और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। कटा हुआ लहसुन जोड़ें। नमक और पेपरिका के साथ सीजन।
2. चिकन पट्टिका को धो लें, मसालेदार अखरोट के मिश्रण के साथ कोट करें और 8 मिनट के लिए दोनों तरफ मक्खन में भूनें। लाल मिर्च और पाइन नट्स के मटर डालें, एक और 2 मिनट के लिए भूनें।
3. मांस को पैन से बाहर रखें। भूनने से बचे हुए रस में सब्जी का शोरबा डालें और एक उबाल लें। खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक और मिर्च। स्तनों को पकवान पर रखो और परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम सॉस डालें। नूडल्स को साइड डिश पर परोसें। आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।
संगीत और संगीत के साथ चिकेन रोल
खाना पकाने का समय: 1 घंटे 30 मिनट
4 सर्विंग्स के लिए: • 1 चिकन • 350 ग्राम वन मशरूम (ताजा जमे हुए) • 80 ग्राम हार्ड पनीर • 50 ग्राम कटा हुआ अखरोट • नमक • करी पाउडर • सीलेंट्रो ग्रीन्स • 1 टेबल। एक चम्मच खट्टा क्रीम • मक्खन
1. चिकन को धो लें, इसे सूखा लें, स्तन के साथ शव को काट लें, बाहर बारी और ध्यान से सभी हड्डियों को हटा दें। पील, धोएं, मशरूम को स्लाइस में काट लें (जमे हुए मशरूम को एक कोलंडर और कुल्ला में डालें)। मशरूम नमक, मक्खन में 7 मिनट के लिए भूनें, खट्टा क्रीम जोड़ें। हिलाओ और एक और 10 मिनट उबाल।
2. एक समान परत में चिकन शव पर (किनारों को स्वतंत्र रहना चाहिए) मशरूम डालें, कटा हुआ सीताफल और नट्स के साथ छिड़के। पनीर को मध्यम grater पर पीस लें और इसके साथ भरने को छिड़क दें। कसकर रोल करें, खाना पकाने के धागे के साथ रोल करें। नमक को रोल करें और कढ़ी को सीज़ करें।
3. ओवन को 200 ° C तक गर्म करें। चिकन रोल को पिघले हुए मक्खन के साथ पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। रोल निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें, ओवन में डालें और 40−45 मिनट के लिए सेंकना करें।
SOUP और लाल गोभी के साथ चिकन
खाना पकाने का समय: 60 मिनट
4 सर्विंग्स के लिए: • 1 प्याज • 750 ग्राम लाल गोभी • 1 टेबल। जैतून का तेल का चम्मच • 1 चुटकी जमीन लौंग, दालचीनी और कसा हुआ जायफल • 400 ग्राम आलू • 1 गाजर • 250 ग्राम स्मोक्ड चिकन स्तन • 2 चाय रेड वाइन सिरका के बड़े चम्मच • नमक • जमीन काली मिर्च • अजमोद
1. पील और बारीक प्याज काट लें। गोभी को धो लें, सिर को आधा में काट लें, कोर को हटा दें, पत्तियों को पतली भूसे से काट लें।
2. मोटी दीवारों के साथ एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटा हुआ गोभी जोड़ें, मिश्रण करें और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
3. गोभी को 1 लीटर गर्म पानी में डालें, नमक डालें, दालचीनी, लौंग और जायफल डालें, एक उबाल लें और 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना, ढक्कन के साथ कवर करें।
4. आलू और गाजर को छील कर धो लें। पासा आलू, गाजर स्लाइस में। सूप में सब्जियां जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। स्मोक्ड चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें, सूप में डालें, शराब सिरका के साथ सीजन और 5 मिनट के लिए पकाएं।
खेरचो इज़ चिकेन
खाना पकाने का समय: 1 घंटे 30 मिनट
4 सर्विंग्स के लिए: • 1 चिकन, खाना पकाने के लिए तैयार (लगभग 1.3 किलो) • 3 प्याज • 40 ग्राम मक्खन • 1 टेबल। आटा • 500 ग्राम टमाटर • 200 ग्राम खुली अखरोट • लहसुन की 3 लौंग • 20 ग्राम कटा हुआ हरा सीताफल • 1 तेज पत्ता • atoes चम्मच। टेबलस्पून ग्राउंड दालचीनी • पिसी हुई काली मिर्च • नमक
1. चिकन को धो लें, टुकड़ों में विभाजित करें, एक बड़े बर्तन में डालें और 2.5 लीटर पानी डालें। एक उबाल लाने के लिए और 45 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर पकाना। शोरबा को तनाव दें, चिकन के मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और 3 मिनट के लिए प्याज भूनें। चिकन के टुकड़े जोड़ें, 3 तालिकाओं में डालें। शोरबा के चम्मच और 15 मिनट के लिए उबाल। फिर आटे के साथ छिड़के, मिश्रण करें और एक और 7-10 मिनट उबालें।
3. उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए टमाटर को कम करें और त्वचा को हटा दें। एक ब्लेंडर या काट में लुगदी को पीसें। अखरोट काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलें और पास करें। नट्स और दालचीनी के साथ मिलाएं।
4. चिकन स्टॉक को गरम करें, प्याज के साथ चिकन पल्प डालें और 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर कटा हुआ टमाटर, लहसुन के साथ पागल, कटा हुआ जड़ी बूटी, बे पत्तियों, नमक, जमीन काली मिर्च जोड़ें और एक और 7 मिनट के लिए पकाएं।
चिकन लेग्स को टेंजेरीन से भरा हुआ
खाना पकाने का समय: 1 घंटे 15 मिनट
6 सर्विंग्स के लिए: • 6 चिकन पैर • 6 कीनू • 20 जी अदरक की जड़ • 4 लहसुन की 4 कली • 4 बड़े चम्मच। सोया सॉस के बड़े चम्मच • 2 टेबल। जैतून का तेल के चम्मच • 1 टेबल। ब्रांडी चम्मच • नमक • जमीन लाल मिर्च
1. चिकन पैरों को धो लें, एक कागज तौलिया के साथ सूखें, साथ काटें और हड्डियों को हटा दें। जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच स्टू में डालें। सोया सॉस के बड़े चम्मच। प्रत्येक तरफ पैरों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, निकालें और ठंडा होने दें।
2. एक मध्यम grater पर अदरक की जड़ को धो लें, छील लें और पीस लें। पील और बारीक लहसुन काट लें या एक हाथ प्रेस से गुजरें। अदरक, लहसुन, शेष सोया सॉस, कॉन्यैक, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। तले हुए पैरों को मिश्रण में रोल करें।
3. धो, साफ, कीनू तीन कीनू बीज निकालें। टाँगेराइन के साथ पैरों को स्टफ करें और सॉस पैन में डालें। सॉस और रस 2 कीनू से डालो और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। सेवा करते समय, मैंडरिन स्लाइस और ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।
सेब और अंगूर के साथ चिकी डिक
खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
4 सर्विंग्स के लिए: • 4 चिकन ड्रमस्टिक • 1 मीठा और खट्टा सेब • 200 ग्राम लाल अंगूर • 2 टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच • मक्खन के 50 ग्राम • 2 प्याज • आधा नींबू का रस • नमक • चिकन के लिए मसाले
1. चिकन ड्रमस्टिक्स को पेपर टॉवल से धोएं और सुखाएं। फिर उनमें से प्रत्येक को नमक करें और सभी पक्षों पर मसालों के साथ छिड़के।
2. सेब को धो लें, इसे छील लें, बीज के साथ कोर को हटा दें, मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें और तुरंत नींबू के रस के आधे हिस्से के साथ छिड़के। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। अंगूर को धो लें, शाखाओं से जामुन को हटा दें, बड़े जामुन आधे में काटे जा सकते हैं और बीज निकाल सकते हैं।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और क्रस्ट रूपों तक सभी पक्षों से लगभग 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर चिकन पैरों को भूनें।
4. ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें। एक आयताकार बेकिंग डिश में ड्रमस्टिक फ्राई करें, उसमें कटे हुए प्याज, अंगूर, एक सेब डालें और शेष नींबू के रस के साथ छिड़के। नमक करने के लिए। फॉर्म को ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें।
जॉर्जियाई में चर्च से CHAKHOKHBILI
खाना पकाने का समय: 35 मिनट
4 सर्विंग्स के लिए: • 1 चिकन (वजन लगभग 1.5 किलो) • 1 प्याज • 4 टमाटर • लहसुन का 1 लौंग • 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच • 1 टेबल। रेड वाइन सिरका के चम्मच • cilantro या अजमोद के 1 गुच्छा • नमक • जमीन काली मिर्च
1. चिकन को टुकड़ों में धोएं, सुखाएं और काटें। प्याज को आधा छल्ले में छीलकर काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलें और पास करें। टमाटर के कटोरे को धो लें और काट लें, फिर उबलते पानी से कुल्ला, त्वचा को हटा दें और डंठल के आधार को हटा दें, लुगदी को काट लें।
2. सिलंट्रो या अजमोद के साग को धोएं, धोएं, सूखा और बारीक काट लें। चिकन को हिलाओ, सरगर्मी करें, सुनहरा भूरा 10 मिनट तक तेल जोड़ने के बिना भूनें।
3. लगभग 7 मिनट के लिए वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज पास करें। प्याज में टमाटर का मांस और चिकन जोड़ें। सिरका और 50 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, 15 मिनट के लिए उबालें, कवर करें। फिर जड़ी बूटियों और लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम मिलाएं। पैन को गर्मी से निकालें और ढक्कन के नीचे 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. सेवा करने से पहले, डिश को फिर से गर्म करें, मजबूत उबलने से बचें, और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
NUTS और CELERY के साथ चिकेन सलाद
खाना पकाने का समय: 30 मिनट
4 सर्विंग्स के लिए: • 4 चिकन स्तन पट्टिका • 8 टेबल। जैतून का तेल के चम्मच • विभिन्न सलाद के पत्ते • 2 पेटी अजवाइन • 2 गाजर • नमक • जमीन काली मिर्च • 4 बड़े चम्मच। सफेद शराब सिरका के बड़े चम्मच • 1 चुटकी दानेदार चीनी • 1 चम्मच। सरसों चम्मच • 2 बड़े चम्मच। काजू या पाइन के चम्मच
1. चिकन स्तनों को 2 टेबल पर धोएं, सुखाएं और फ्राई करें। सभी पक्षों पर 10 मिनट के लिए जैतून का तेल के चम्मच। पैन से निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। सलाद को पत्तियों में धोएं, धोएं और सुखाएं। धो लें, सूखा और अजवाइन काट लें
स्लाइस। पील, गाजर को एक पतली भूसे के साथ धोएं और काट लें।
2. नमक और काली मिर्च के साथ चिकन पट्टिका का मौसम और छोटे स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें। एक पैन में छिलके वाले नट्स को बिना फैट मिलाए उनकी सुगंध बढ़ाने के लिए। सरसों, शेष जैतून का तेल और दानेदार चीनी के साथ सिरका मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ परिणामस्वरूप ड्रेसिंग करें।
3. तैयार सलाद के पत्तों को प्लेटों पर रखें।कटी हुई सब्जियों, कटा हुआ चिकन और भुना हुआ नट्स के साथ शीर्ष। परिणामस्वरूप ड्रेसिंग में सलाद डालो।
फोटो: स्टॉक फूड / फोटोडॉमआरयू (1), सीएफए "बुरडा" (10)।
