मछली - बड़े और छोटे, उबले हुए और तले हुए, नमकीन और मसालेदार, गर्म और ठंडे ... यदि आप हमारे व्यंजनों के अनुसार मछली दिन की व्यवस्था करते हैं, तो गोरमेट्स प्रसन्न होंगे।
आलू के साथ पके हुए पर्च
खाना पकाने का समय: 60 मिनट
4 पोर्टल के लिए: • 800 ग्राम आलू • 8 टेबल। जैतून का तेल के चम्मच • समुद्री नमक • जमीन काली मिर्च • थाइम की 10 शाखाएं • 750 ग्राम टमाटर • लहसुन की 2 लौंग • 20 जैतून • 1 नींबू • 2 पर्च
1. ओवन को 200 ° C तक गर्म करें। आलू को स्लाइस में छीलें, धोएं और काटें। एक गहरी बेकिंग शीट में डालें और 6 टेबल डालें। वनस्पति तेल के चम्मच। नमक और मिर्च। 4 अजवायन के फूल को काट लें और आलू के साथ आधा साग छिड़कें। 20 मिनट के लिए ओवन में रखो।
2. उबलते पानी में 30 एस के लिए टमाटर डुबकी, उन्हें एक कोलंडर में डालें, ठंडे पानी पर डालें और त्वचा को हटा दें। प्रत्येक टमाटर को 4 भागों में काटें और स्टेम के आधार को हटा दें। टमाटर को जैतून और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। शेष कटा हुआ अजवायन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। गर्म पानी के साथ नींबू डालो और हलकों में काट लें।
3. तैयार मछली को धोकर सुखा लें। कई स्थानों पर त्वचा का निशान। नमक और मिर्च। नींबू स्लाइस और अजवायन की पत्ती चीरों में डालें। आलू पर सब्जियां और मछली डालें, 2 टेबल डालें। वनस्पति तेल के चम्मच। 30 मिनट तक बेक करें।
सलद सलद
खाना पकाने का समय: 40 मिनट
4 पोर्टल के लिए: • 400 ग्राम आलू • कई लेटस के पत्ते • हरे प्याज का गुच्छा • 2 टमाटर • 8 हेरिंग फ़िलालेट्स (लगभग 200 ग्राम) • 4 टेबल। सफेद शराब सिरका के चम्मच • नमक • काली मिर्च • चीनी • 3 टेबल। वनस्पति तेल के चम्मच • 1 टेबल। कटा हुआ अजमोद और डिल • 125 ग्राम खट्टा क्रीम
1. आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, उबाल लें और ठंडा करें। प्याज को धो लें और बारीक काट लें। टमाटर को स्लाइस में काटें। हेरिंग पट्टिका को 3 सेमी स्लाइस में काटें।
2. नमक, काली मिर्च, 1 चुटकी चीनी और मक्खन के साथ सिरका मिलाएं। सलाद को सीज़ करें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। एक सलाद पर कटा हुआ जड़ी बूटियों और चम्मच के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
ओनियन मेट पर कम्बला से रोल्स
खाना पकाने का समय: 60 मिनट
AT 4 PORTS: • 4 फ़्लॉन्डर फ़िललेट्स • रस 1 नींबू • लीक का 1 डंठल • 1 गाजर • 200 ग्राम ब्री चीज़ • 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच • मछली शोरबा के 400 मिलीलीटर • 1 टेबल। चम्मच मक्खन • नमक • पिसी हुई काली मिर्च
1. सब्जियों को धोएं, छीलें और सुखाएं। छाल में गाजर के सफेद हिस्से को स्ट्रिप्स में काटें। 3 मिनट के लिए वनस्पति तेल में Sauté सब्जियों। पनीर में हिलाओ और इसे पिघला दो।
2. मछली को धो लें, एक कागज तौलिया के साथ सूखी पॅट करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। प्रत्येक पट्टिका पर सब्जी भरना डालें, पट्टिका को रोल के रूप में रोल करें और उन्हें लकड़ी के कटार के साथ ठीक करें। ओवन को 200 ° C तक गर्म करें। मछली के रोल को शेष वनस्पति तेल के साथ एक greased रूप में रखो, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन के मध्य स्तर पर 10 मिनट के लिए सेंकना करें। लीक के हरे डंठल को 12 सेमी टुकड़ों में काटें और प्रत्येक को स्ट्रिप्स में विभाजित करें। 4 "मैट" बुनें और प्लेटों पर डालें।
3. सॉस तैयार करने के लिए, मछली के स्टॉक को एक उबाल में लाएं, गर्मी कम करें और sauce मात्रा में उबालें। शेष पनीर, मक्खन जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, 5 मिनट। नमक और मिर्च। प्रत्येक चटाई पर एक रोल रखें और सॉस के ऊपर डालें।
मछली और सब्जियों के साथ ताजा मछली
खाना पकाने का समय: 1 घंटे 50 मिनट
एटी 4 पोर्टल: • परीक्षण के लिए: 125 ग्राम मार्जरीन • 250 ग्राम आटा • 1 अंडा • एक चुटकी नमक।
भरने के लिए: लीक के 2 डंठल • 1 तालिका। वनस्पति तेल का चम्मच • 200 ग्राम ताजा सामन पट्टिका • रस 1 नींबू • ब्रोकोली का 1 सिर • 6 चेरी टमाटर।
भरने के लिए: 2 अंडे • 200 मिलीलीटर क्रीम • नमक • जमीन काली मिर्च
1. ठंडा करने के लिए मार्जरीन। एक चुटकी नमक के साथ आटा मिलाएं और मक्खन के टुकड़ों को प्राप्त होने तक मार्जरीन के साथ काटें। अंडे को हराया और आटा गूंध। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 40 मिनट के लिए सर्द करें।
2. स्लाइस में लीक को काटें। एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और लीक को भूनें। सामन पट्टिका को छोटे क्यूब्स, नमक, काली मिर्च में काटें और नींबू के रस के साथ छिड़के। ब्रोकोली को धो लें, कंघी में काट लें और उबलते नमकीन पानी में 5 मिनट तक पकाएं। एक छलनी पर मोड़ो और पानी को बह जाने दो।
3. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। आटे को रोल करें और घी वाले सांचे में डालें। लीक और मछली के साथ शीर्ष। क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ अंडे मारो और लीक के साथ मछली पर डालना। 20 मिनट तक बेक करें। फिर ओवन से निकालें, ब्रोकोली, चेरी टमाटर डालें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।
मोरक्कन मछली
खाना पकाने का समय: 1 घंटे 15 मिनट
IN 4 PORTS: • 1 किलो टिलापिया पट्टिका या अन्य मछली • 2 फली मीठी काली मिर्च • 2 फली मिर्च मिर्च (लाल और हरी) • 20 ग्राम सिलेंट्रो ग्रीन • 20 ग्राम डिल ग्रीन - 3 लौंग लहसुन • 1 गाजर • 2 बड़ा चम्मच। बड़े चम्मच ग्राउंड पैपरिका • 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच • चीनी के बिना सेब के रस के 50 मिलीलीटर • 1 टेबल।नींबू का रस का चम्मच • 100 ग्राम पनीर • नमक
1. वॉलेट को बड़े टुकड़ों में धोएं, सुखाएं और काटें। धो, सूखा, काली मिर्च, आधा में काट लें, बीज के साथ स्टेम को हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। धो, सूखा, बारीक कटा हुआ मांस काट लें। धो, सूखा और बारीक सिलेंट्रो और डिल को काट लें। लहसुन को छील कर काट लें।
2. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। किसी भी वसा के साथ greased रूप में, मिठाई काली मिर्च, मिर्च काली मिर्च, आधा लहसुन और जड़ी बूटी, सभी गाजर डालें। थोड़ा सा नमक। फिर मछली के पट्टिका के टुकड़े, नमक डालें, शेष जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और लहसुन के स्लाइस को बिछाएं।
3. पेपरिका को तेल के साथ मिलाएं, सेब और नींबू का रस जोड़ें, 2 बड़े चम्मच में डालें। पानी की चम्मच और मिश्रण अच्छी तरह से। मछली डालो, पन्नी के साथ फार्म को कवर करें और ओवन में 50 मिनट के लिए रखें। फिर पन्नी को हटा दें, diced पनीर के साथ छिड़के और एक और 10 मिनट के लिए सेंकना करें।
फोटो: STOCKFOOD, CFA "BURDA" (5)।
